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Ricetta del Giorno
Calamari in umido
Pulite i calamari e tagliateli a rondelle come per la frittura (io non li spello e ci lascio le zampette).
In una casseruola versate abbondante olio e iniziate a far soffriggere l'aglio tagliato a grossi pezzi e il peperoncino (a vostro gusto...
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In evidenza
Manzo crudo
Miscelate tutti gli ingredienti in una ciotola, impastateli insieme fino ad ottenere un... [Continua...]
Kappa maki con cetriolo
Disponete l'alga sulla stuoietta ben foderata con la pellicola trasparente. Distribuite... [Continua...]
Gamberoni con arachidi
Lavate e private i gamberi del guscio e delle interiora avendo cura di non staccare la... [Continua...]
Coniglio alla ciociara
Svuotate e tagliate a tocchetti il coniglio, condite con sale e fate rosolare in padella... [Continua...]
Friccò di Gubbio
Fiammeggiate il pollo, quindi tagliatelo in otto pezzi. Tagliate anche il coniglio in... [Continua...]
Minestra di farro
Lavate più volte in acqua corrente l'osso di prosciutto e lasciatelo a bagno in acqua... [Continua...]
Articoli e curiosità regionali
Di carbonade non ce n’è una sola, ce ne sono due, una fiamminga ed una valdostana, certo si potrebbe obiettare che poi tanta distanza non c’è tra i due paesi ma certo c’è un poco di distanza nella cultura alimentare… Ma giusto un po’, la base è... [Continua...]
(Giambattista Basile, La gatta Cenerentola) Questa la testimonianza della fama della pastiera: già nel 1636 Giambattista Basile, infatti, nella fiaba che fu sicuramente una delle fonti di ispirazione per la classica Cenerentola di Perrault,... [Continua...]
Dolci
Articoli e curiosità
Dietro ad un dolce così leggendario come il panettone non poteva che esserci una storia da favola, anzi due! Le origini del dolce natalizio per antonomasia infatti sono contese da due leggende, che in comune hanno solo il nome del creatore:... [Continua...]
Nata dall'Idea (non so di chi) della Settimana Internazionale del Riso 2000 di Vercelli per contrastare la paella spagnola con un riso e ingredienti del nostro territorio e tentando di sintetizzare astronomicamente la proposta di realizzare una... [Continua...]
