El vino
La historia del vino en Chile comenzó con la llegada de los primeros conquistadores españoles, en la primera mitad del siglo XI. Se plantaron vides en Concepción, al sur de Santiago, con el objeto de proveer de vino a las ceremonias religiosas. Se hizo lo mismo al norte de Chile, en Copiapó y La Serena.
En el siglo XX las vides cubrían una grande extensión de tierrra y la superficie destinada a la vitivinicultura continuaba su crecimiento. Después de años difíciles para el vino chileno – una ley de alcoholes que prohibía la plantación de viñedos y los trasplantes de viñas y la Segunda Guerra Mundial que cerraba la puerta de las importaciones – inicia una revolución en el sector vitivinícola, nueva maquinaria moderna, el mejoramiento de la tecnología de riego y de plantación, el uso de cubas de acero inoxidable y barricas de roble francés y americano y a utilizar botellas de mejor calidad.
La producción más alta se logró entre los años 1982 y 1983 . En el 1900 el vino chileno se consolidó a nivel internacional. Hoy en día las exportaciones de los vinos chilenos a llegado a países como Rusia y Japón y contínua su crecimiento.
La producción de vinos en Chile (características únicas).
Chile tiene un clima de estaciones muy marcadas con escasa precipitaciones, lo que permite una buena maduración de la uva. El exceso de agua en la planta da origen a un vino pobre y con bajo grado alcohólico. Antes y después de la vendimia prácticamente no llueve, asegurando así una calidad sostenida en el tiempo, con variaciones mínimas de año en año.
La variación térmica – diferencias de hasta 20° entre el día y la noche – favorece la concentración de componentes aromáticos, especialmente en la piel de la uva, obteniéndose una uva de gran calidad, lo que se puede ver en el color intenso de sus mostos.
Los vinos chilenos se pueden consumir al año de ser producidos sin ser agresivos a la boca.
La baja acidez permite un desarrollo más rápido, por lo cual, con 5 o 6 años de guarda el vino obtiene la maduración necesaria para lograr notas de complejidad sin perder su buen cuerpo.
En el siglo XX las vides cubrían una grande extensión de tierrra y la superficie destinada a la vitivinicultura continuaba su crecimiento. Después de años difíciles para el vino chileno – una ley de alcoholes que prohibía la plantación de viñedos y los trasplantes de viñas y la Segunda Guerra Mundial que cerraba la puerta de las importaciones – inicia una revolución en el sector vitivinícola, nueva maquinaria moderna, el mejoramiento de la tecnología de riego y de plantación, el uso de cubas de acero inoxidable y barricas de roble francés y americano y a utilizar botellas de mejor calidad.
La producción más alta se logró entre los años 1982 y 1983 . En el 1900 el vino chileno se consolidó a nivel internacional. Hoy en día las exportaciones de los vinos chilenos a llegado a países como Rusia y Japón y contínua su crecimiento.
La producción de vinos en Chile (características únicas).
Chile tiene un clima de estaciones muy marcadas con escasa precipitaciones, lo que permite una buena maduración de la uva. El exceso de agua en la planta da origen a un vino pobre y con bajo grado alcohólico. Antes y después de la vendimia prácticamente no llueve, asegurando así una calidad sostenida en el tiempo, con variaciones mínimas de año en año.
La variación térmica – diferencias de hasta 20° entre el día y la noche – favorece la concentración de componentes aromáticos, especialmente en la piel de la uva, obteniéndose una uva de gran calidad, lo que se puede ver en el color intenso de sus mostos.
Los vinos chilenos se pueden consumir al año de ser producidos sin ser agresivos a la boca.
La baja acidez permite un desarrollo más rápido, por lo cual, con 5 o 6 años de guarda el vino obtiene la maduración necesaria para lograr notas de complejidad sin perder su buen cuerpo.
