La Provincia de Perigord y Gascuña
Fougeres, sacada de un libro de cuentos:
Era Enero, pleno invierno Francés lluvioso e intimista a la vez..Ya había recorrido la Normandía, algo de Bretaña y tenía que pasar por Nantes para dirigirme finalmente a la provincia de Perigord.Nantes fue historicamente la capital de Bretaña pero desde el siglo XVlll es parte de las Provincias del Loira.
Posee una austera catedral de Saint Pierre concluida en 1893 que es notable por sus portales góticos y la tumba de Francisco ll, último duque de Bretaña.El gran Castillo de los duques de Bretaña es donde nació Ana de Bretaña y donde se firmó el edicto de Nantes en 1477.
Después, de visitar la ciudad estaba algo cansada y decidi tomar un rico té en un pequeño local de pastelería de la calle peatonal : me esperaban una riquísima torta de almendras, el famoso Paris-Brest ( corona de bombitas que recuerdan las ruedas de una bicicleta en la carrera justamente desde Paris hasta Brest) relleno con pasta de chocolate, una tarte au citron que no es otra cosa que el ya casi nuestro lemon pie y las riquísimas galettes las cuales no pueden dejar de ser visitantes permanentes de mi cartera.
Las galettes son originarias de Normandia: una receta a base puramente de manteca, son galletitas muy parecidas a las Danesas que a partir de una masa poco trabajada se consigue una textura sablé o sea arenosa. En Francia en general se comercializan industrialmente y son exquisitas.
Luego, mas reconfortada del frío subí entusiasmadísima al auto porque lo que iba a ver parecía hermoso y poco visitado por los turistas.
Reconozco que tengo un ánimo vanguardista y trotamundos, tambien reconozco que me fascinan los hoteles baratos donde en el desayuno te encuentras con franceses,
( cosa que no pasa en los hoteles caros) o conversas con la dependienta. Eso me paso en el hotel "Formule 1" de Avranches donde pasé largo rato hablando con una francesa de pura cepa, con un aspecto de institutriz severa y dulce a la vez que me asesoraba de maravillas. Uno nunca olvida estos extraños personajes que se hospedan en rincones impensados del mundo.A veces me pregunto que estara haciendo ahora mientras yo la recuerdo?....Volviendo al viaje El recorrido que yo hice pasa por Perigueux para llegar finalmente a Toulouse.No vaya a Toulouse todavía, hay mucho para ver en toda esta zona de Pèrigord,Quercy y Gascuña.El Suroeste de Francia fue la zona donde habitó el hombre mas antiguo, decenas de miles de años estan presentes hoy en la zona de las Grutas de Lascaux, Les Eyzies, La grand Roc, o la Gruta de la Madelaine donde estan a nuestra disposición el vivo testimonio de cómo vivian los seres de la prehistoria.
Desde Perigueux a los Pirineos Francia merece ser recorrida con detalle.Limita con las provincias de Aquitania y Languedoc. Injustamente no es tan visitada por el turismo internacioinal.
Los que bajan de norte a sur pasan por Orleans hasta Biarritz y los que van a la Costa Azul toman la autopista Lyon - Marseilles.Error!!!!!!, pues se pierden de ver: uno de los centros de peregrinación mas importantes de Francia: Rocamadur y disfrutar de Sarlat un lugar de sueños, comer un riquísimo pate de campagne o un foi gras y ver el mercadillo de la Place de la Liberté.(los sábados), en el mismo Sarlat
Y cuantas cosas mas!.. Cordes es un pueblo que está al este de Moissac, y aunque deba desviarse de la ruta a Toulouse no deje de ir.Asi como Sarlat ,Cordes es un lugar con mucho encanto ,bonito tanto en invierno como en verano , de calles empinadas que ha resurgido gracias al artista Yves Brayer.Fundada por Raymond VII concerva intactas las casas góticas como la Maison du Grand Fauconnier o la Maison du Grand Veneur , que bordean sus calles empinadas.Sin duda Sarlat es una ciudad mas importante y pintoresca, sobre todo mas pujante.
Sarlat posee la mayor concentración de fachadas medievales de toda Francia y se mezclan paradojicamente mercadillos medievales con tiendas de todo lujo.Las ocas son el animal por excelencia. Presentes en esculturas callejeras , colgadas de los balcones o procesadas en surtidas latas..., envueltos para regalo o finamente pintadas en el mas auténtico limoges.
La calle Jacques Rousseau desemboca en la calle principal de la Republique.Tome la calle Victor Hugo o cualquiera hacia la izquierda y se encontrará con la Plaza de la Liberte.Es interesante por su sinuosidad y estrechez la Rue de la Salamandre, y la Catedral de San Sacerdos al final de la Plaza tambien merece una visita..Igualmente lo que mas disfrutará es de sus calles en subida y bajada y de su encanto edilicio, un juego de niños que no hará nada por evitar.
Toda esta zona del centro de Francia es para aquellos que no valoramos solo las grandes urbes, para quienes apreciamos los ritmos lentos del campo, y las carreteras bulliciosas repletas de ocas.Yo que estoy acostumbrada a ver Pampas y vacas en carreteras inhóspitas y extensas, no podía dejar de mover mi naríz pegada al vidrio de la ventanilla del auto.
Miles de ocas al borde del camino le van indicando que estan los criaderos y las granjas donde el Foi Gras se hace casero . Lo encontrará en bloque que es el puro, o como mousse, que ya es un preparado con huevos , agua, sal , etc.Todos son riquísimos, pero tenga cuidado con su hígado .
Tambien los saucissons o salchichones , embutidos de carnes y especias.El cassoulet (espeso guiso de judias blancas, salchichas y trozos de carne) es famosísimo en esta zona.Las trufas , el conejo y el queso de cabra tambien hacen a la cocina de esta región, aunque los frutos secos, los cuales crecen en abundancia y el pato se llevan todas las preferencias.El aceite de nuez se produce tambien aquí, junto con el cognac, tanto en la ciudad de Cognac como en Armagnac. Como tradición dulce el Mazapán es una gran especialidad Vascofrancesa que tambien se consigue por aquí de muy buena calidad. Si lo que busca no es solo paz y patês, podrá visitar grutas prehistóricas como la Gran Roc y Les Eyzies, o las famosísimas cuevas de Lascaux, valen la pena de verdad.
Esta zona que parece tener todos los ingredientes para tener una economia floreciente, sin embargo ha sufrido crudamente la emigraciòn a las grandes ciudades sobre todo a Toulouse.:para mi lugares como el Châteu de Bourdeilles o el Mercadillo de Périgueux, no pueden dejar de estar en el diario de alguien que se presie de viajero... hágame caso.
Rita Cristina Copati
Era Enero, pleno invierno Francés lluvioso e intimista a la vez..Ya había recorrido la Normandía, algo de Bretaña y tenía que pasar por Nantes para dirigirme finalmente a la provincia de Perigord.Nantes fue historicamente la capital de Bretaña pero desde el siglo XVlll es parte de las Provincias del Loira.
Posee una austera catedral de Saint Pierre concluida en 1893 que es notable por sus portales góticos y la tumba de Francisco ll, último duque de Bretaña.El gran Castillo de los duques de Bretaña es donde nació Ana de Bretaña y donde se firmó el edicto de Nantes en 1477.
Después, de visitar la ciudad estaba algo cansada y decidi tomar un rico té en un pequeño local de pastelería de la calle peatonal : me esperaban una riquísima torta de almendras, el famoso Paris-Brest ( corona de bombitas que recuerdan las ruedas de una bicicleta en la carrera justamente desde Paris hasta Brest) relleno con pasta de chocolate, una tarte au citron que no es otra cosa que el ya casi nuestro lemon pie y las riquísimas galettes las cuales no pueden dejar de ser visitantes permanentes de mi cartera.
Las galettes son originarias de Normandia: una receta a base puramente de manteca, son galletitas muy parecidas a las Danesas que a partir de una masa poco trabajada se consigue una textura sablé o sea arenosa. En Francia en general se comercializan industrialmente y son exquisitas.
Luego, mas reconfortada del frío subí entusiasmadísima al auto porque lo que iba a ver parecía hermoso y poco visitado por los turistas.
Reconozco que tengo un ánimo vanguardista y trotamundos, tambien reconozco que me fascinan los hoteles baratos donde en el desayuno te encuentras con franceses,
( cosa que no pasa en los hoteles caros) o conversas con la dependienta. Eso me paso en el hotel "Formule 1" de Avranches donde pasé largo rato hablando con una francesa de pura cepa, con un aspecto de institutriz severa y dulce a la vez que me asesoraba de maravillas. Uno nunca olvida estos extraños personajes que se hospedan en rincones impensados del mundo.A veces me pregunto que estara haciendo ahora mientras yo la recuerdo?....Volviendo al viaje El recorrido que yo hice pasa por Perigueux para llegar finalmente a Toulouse.No vaya a Toulouse todavía, hay mucho para ver en toda esta zona de Pèrigord,Quercy y Gascuña.El Suroeste de Francia fue la zona donde habitó el hombre mas antiguo, decenas de miles de años estan presentes hoy en la zona de las Grutas de Lascaux, Les Eyzies, La grand Roc, o la Gruta de la Madelaine donde estan a nuestra disposición el vivo testimonio de cómo vivian los seres de la prehistoria.
Desde Perigueux a los Pirineos Francia merece ser recorrida con detalle.Limita con las provincias de Aquitania y Languedoc. Injustamente no es tan visitada por el turismo internacioinal.
Los que bajan de norte a sur pasan por Orleans hasta Biarritz y los que van a la Costa Azul toman la autopista Lyon - Marseilles.Error!!!!!!, pues se pierden de ver: uno de los centros de peregrinación mas importantes de Francia: Rocamadur y disfrutar de Sarlat un lugar de sueños, comer un riquísimo pate de campagne o un foi gras y ver el mercadillo de la Place de la Liberté.(los sábados), en el mismo Sarlat
Y cuantas cosas mas!.. Cordes es un pueblo que está al este de Moissac, y aunque deba desviarse de la ruta a Toulouse no deje de ir.Asi como Sarlat ,Cordes es un lugar con mucho encanto ,bonito tanto en invierno como en verano , de calles empinadas que ha resurgido gracias al artista Yves Brayer.Fundada por Raymond VII concerva intactas las casas góticas como la Maison du Grand Fauconnier o la Maison du Grand Veneur , que bordean sus calles empinadas.Sin duda Sarlat es una ciudad mas importante y pintoresca, sobre todo mas pujante.
Sarlat posee la mayor concentración de fachadas medievales de toda Francia y se mezclan paradojicamente mercadillos medievales con tiendas de todo lujo.Las ocas son el animal por excelencia. Presentes en esculturas callejeras , colgadas de los balcones o procesadas en surtidas latas..., envueltos para regalo o finamente pintadas en el mas auténtico limoges.
La calle Jacques Rousseau desemboca en la calle principal de la Republique.Tome la calle Victor Hugo o cualquiera hacia la izquierda y se encontrará con la Plaza de la Liberte.Es interesante por su sinuosidad y estrechez la Rue de la Salamandre, y la Catedral de San Sacerdos al final de la Plaza tambien merece una visita..Igualmente lo que mas disfrutará es de sus calles en subida y bajada y de su encanto edilicio, un juego de niños que no hará nada por evitar.
Toda esta zona del centro de Francia es para aquellos que no valoramos solo las grandes urbes, para quienes apreciamos los ritmos lentos del campo, y las carreteras bulliciosas repletas de ocas.Yo que estoy acostumbrada a ver Pampas y vacas en carreteras inhóspitas y extensas, no podía dejar de mover mi naríz pegada al vidrio de la ventanilla del auto.
Miles de ocas al borde del camino le van indicando que estan los criaderos y las granjas donde el Foi Gras se hace casero . Lo encontrará en bloque que es el puro, o como mousse, que ya es un preparado con huevos , agua, sal , etc.Todos son riquísimos, pero tenga cuidado con su hígado .
Tambien los saucissons o salchichones , embutidos de carnes y especias.El cassoulet (espeso guiso de judias blancas, salchichas y trozos de carne) es famosísimo en esta zona.Las trufas , el conejo y el queso de cabra tambien hacen a la cocina de esta región, aunque los frutos secos, los cuales crecen en abundancia y el pato se llevan todas las preferencias.El aceite de nuez se produce tambien aquí, junto con el cognac, tanto en la ciudad de Cognac como en Armagnac. Como tradición dulce el Mazapán es una gran especialidad Vascofrancesa que tambien se consigue por aquí de muy buena calidad. Si lo que busca no es solo paz y patês, podrá visitar grutas prehistóricas como la Gran Roc y Les Eyzies, o las famosísimas cuevas de Lascaux, valen la pena de verdad.
Esta zona que parece tener todos los ingredientes para tener una economia floreciente, sin embargo ha sufrido crudamente la emigraciòn a las grandes ciudades sobre todo a Toulouse.:para mi lugares como el Châteu de Bourdeilles o el Mercadillo de Périgueux, no pueden dejar de estar en el diario de alguien que se presie de viajero... hágame caso.
