Pasta con luganega e asparagi

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

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Rosolate la cipolla in una padella con l'olio, aggiungete la luganega sbriciolata e lasciare cuocere per 10 minuti a fiamma viva.

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A parte lessate gli asparagi per 5 minuti dal loro bollore, scolateli, senza buttare l'acqua di cottura, e tagliateli a cubetti, tenendo le punte intere, aggiungete gli asparagi alla luganega.

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Cuocete ancora per altri 5 minuti a fiamma viva, sfumate con il vino lasciandolo evaporare del tutto.

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Aggiungete la salsa di pomodoro e un mestolo di acqua di cottura degli asparagi.

Lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma dolce. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa.

Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.