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Pasta con luganega e asparagi

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta. Rosolate la cipolla in una padella con l'olio, aggiungete la luganega sbriciolata e lasciare cuocere per 10 minuti a fiamma viva. A parte lessate gli asparagi per 5 minuti dal loro...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

15 minuti

Tempo di cottura

35 minuti


Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di fusilli, 300 g di luganega, 100 g di asparagi verdi, 50 g di parmigiano grattugiato, 5 dl di vino bianco secco, 5 dl di olio extravergine d'oliva, 1 mestolo di salsa di pomodoro, sale e pepe, 1/2 cipolla

Preparazione "Pasta con luganega e asparagi"

Ecco gli ingredienti utilizzati per questa ricetta.

Rosolate la cipolla in una padella con l'olio, aggiungete la luganega sbriciolata e lasciare cuocere per 10 minuti a fiamma viva.

A parte lessate gli asparagi per 5 minuti dal loro bollore, scolateli, senza buttare l'acqua di cottura, e tagliateli a cubetti, tenendo le punte intere, aggiungete gli asparagi alla luganega.

Cuocete ancora per altri 5 minuti a fiamma viva, sfumate con il vino lasciandolo evaporare del tutto.

Aggiungete la salsa di pomodoro e un mestolo di acqua di cottura degli asparagi.

Lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma dolce. Lessate i fusilli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con la salsa.

Servite caldo con una spolverata di parmigiano grattugiato.

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