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Broccoli


Broccoli

Un pò di storia
E' conosciuto fin dall'antichità (addirittura dai nostri antenati preistorici) sia come alimento che come pianta curativa.
Gli antichi Romani lo mangiavano a crudo prima di banchetti importanti in modo da permettere all'organismo di assorbire meglio il vino.

Proprietà
E' ricco di vitamina C, consumato costantemente permette al sistema immunitario di aumentare le difese verso i batteri, ecc.

Caratteristiche
Appartiene alla famiglia delle Crocifere.
Come un pò tutti i cavoli appartenenti a questa grande famiglia il broccolo è ampiamente coltivato in varie zone ma sopratutto nelle regioni meridionali enelle regioni con clima invernale mite come la Liguria, zona Lago di Garda, ecc..
E' simile al cavolfiore ma si distingue perchè la pianta è più snella e la testa meno grossa.
I broccoli più pregiati sono: il grosso romanesco, il precoce di Verona e il bronzino di Albenga.

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