Cocomero

Il simbolo dell'estate non può non essere il cocomero con quei suoi colori accesi, quel suo gusto rinfrescante e quel sapore dolcissimo.
Ricco d'acqua è l'ideale sia per rinfrescarsi e sia per mantenersi in linea!

Generalità
Il cocomero, detto anche anguria, (Cuccumis citrullus o Citrullus vulgaris) è pianta a ciclo vegetativo annuale; ha fusto erbaceo, lungo prostrato, a portamento strisciante, foglie pelose, picciolate, fiori gialli a corolla campanulata.

Proprietà
Contiene una buona quantità di vitamina A, vitamina C e potassio.
Grazie all'elevato contenuto di acqua (oltre 95 grammi per 100 grammi di prodotto), l'anguria possiede una notevole capacità dissetante.
Questo frutto svolge, inoltre, una buona azione diuretica.
Le migliori condizioni di conservazione si raggiungono con una temperatura di 10-15 °C ed un'umidità relativa dell'80-90%.

Suggerimenti
Il cocomero è maturo quando la buccia è di un bel colore verde scuro, oppure verde con venature grigie.
Si può provare a graffiare via un po' di buccia con un'unghia: se si stacca facilmente, il cocomero è maturo al punto giusto.

Un po' di storia
cocomero è originario dell'Africa tropicale, ed è arrivato in Europa nei primi secoli dopo il 1000, al tempo delle Crociate.

Varietà
CRIMSON SWEET
L'anguria di varietà Crimson Sweet è disponibile da maggio a settembre e, per il suo elevato contenuto idrico, possiede una notevole capacità dissetante.
La pianta dell'anguria esige un clima temperato-caldo, non eccessivamente umido e si adatta a terreni di medio impasto, ricchi di sostanza organica, anche argillosi, purché profondi.
La sua buccia è di colore verde medio con striature verde scuro o verde intenso.
Mentre la Polpa è rosso-vivo.

SUGAR BABY
L'anguria di varietà Sugar Baby è disponibile da maggio a settembre e, per il suo elevato contenuto idrico, possiede una notevole capacità dissetante.
La pianta dell'anguria esige un clima temperato-caldo, non eccessivamente umido, e si adatta a terreni di medio impasto, ricchi di sostanza organica, anche argillosi, purché profondi.
La Polpa è compatta non fessuratae il colore della buccia è verde scuro uniforme.

Ricette correlate: