Mele

Un vecchio detto diceva ”una mela la giorno leva il medico di torno” ed è proprio vero!!
Le mele, infatti, giovano alla salute , aiutano a prevenire tante malattie e sono nutrienti.

Un po' di storia
La mela è originaria dei paesi dell'Asia centrale e occidentale.
È un frutto molto antico, si crede addirittura che risalga al Neolitico, ed è ricordata anche nella Bibbia.
Gli antichi egiziani e i romani la apprezzavano molto, e furono proprio i romani a introdurre le mele in Gran Bretagna.

Proprietà
Anche se non hanno molte vitamine, sono molto ricche di fibre, che aiutano a tenere basso il livello di colesterolo e aiutano a prevenire il cancro.Basta pensare che una sola mela assicura il 20% delle fibre di cui abbiamo bisogno ogni giorno per stare in buona salute.

Varietà
Ci sono davvero tantissime varietà di mele, alcune anche da cucinare.Se ne coltivano oltre 7000 tipi, tutti di sapore diverso e con diversi colori e dimensioni!
Tra le più comuni sono la renetta, la deliziosa, la limoncella, la annurca e la Granny Smith
* Golden Delicious
Di origine americana, ha iniziato a diffondersi negli anni '50.
Una delle sue peculiarità è la possibilità di poterla conservare a lungo, con l'aiuto di celle frigorifere, senza che essa perda in qualità.
I suoi habitat naturali sono la collina e la montagna, dove può assumere le colorazioni di buccia ideali e la polpa raggiungere la giusta consistenza e il perfetto equilibrio tra le componenti del gusto.
* Red Delicious
Gli anni '50 segnano l'inizio della diffusione di questa qualità; la Red Delicious è molto apprezzata dai consumatori per il suo aspetto invitante.
Questa mela, che matura poco tempo prima della "Golden", ha una buccia di colore rosso intenso con striature.
La forma è leggermente allungata e il sapore è spiccatamente dolce con acidità ridotta.
Anche per quanto riguarda la "Red", le zone migliori per la coltivazione sono quelle collinari ma, differentemente dalla "Golden", si possono ottenere produzioni di qualità anche in aree di pianura.
* Gala
Questa varietà viene catalogata come "estiva" in quanto la sua maturazione avviene tra fine agosto e inizio settembre, grazie a questa sua particolare caratteristica è collocabile sul mercato in periodi dell'anno in cui l'offerta non è pienamente soddisfacente riscuotendo notevole successo.
La Gala è caratterizzata da una buccia bicolore, rossa e gialla, una polpa croccante con un sapore dolce e dimensioni medie.
Rispetto ad altre varietà estive, la tipologia Gala ha la capacità di conservarsi più a lungo.

Come sceglierla e conservarla
Le mele migliori sono quelle che risultano ben sode e non presentano ammaccature o incavi.
A casa mettetele nel frigo, badando di non sistemarle mai accanto a verdure con foglie perché le mele, così come le banane, le pere e i meloni, producono un gas naturale, l'etilene, che può rovinarle

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