Pompelmi

All’origine il pompelmo è un agrume indiano parecchio acido, con il suo ingresso in Italia e con l’incroci con gli agrumi dolci siciliani si è ottenuto l’odierno pompelmo.

Varietà
Le varietà che comunemente si trovano si differenziano nel colore e nella sapore.
- pompelmo bianco: ha la scorza e la polpa gialla, il sapore è leggermente amarognolo; ottimo come base per succhi;
- pompelmo rosa: ha la scorza leggermente rosata, la polpa è rosa, il sapore risulta più delicato rispetto al pompelmo bianco e per questo viene utilizzato anche in cucina nella preparazione di piatti a base di gamberi e pollo.

Proprietà
E’ uno dei frutti più ricchi di vitamina C, ha inoltre molta vitamina A e B, dalla scorza viene ricavato un olio con funzione antidepressiva.

Uso in cucina
A crudo come frutta da tavolo o nelle macedonie, spremuto come succo.