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Rapa


Rapa

E’ una pianta appartenente alla famiglia delle Crocifere.
La rapa è la radice delle cime di rapa, tutta la pianta risulta commestibile.
Nell’antichità era considerato un cibo povero e per questo di largo consumo.

Varietà
La radice può essere a forma tonda oppure allungata, di colore bianco con striature violacee, la polpa è bianca e croccante.

Proprietà
La rapa è ricca di sali minerali, vitamine e selenio contro l’invecchiamento.

Uso in cucina
Si consuma sia a crudo tagliata sottile in insalate che lessata.
SI conserva per un paio di settimane in frigorifero in sacchetti forati.