Ravanelli

Il ravanello (Raphanus sativus L.), detto anche rapanello, è originario dei paesi asiatici.
Conosciuta da oltre 3mila anni in Cina, questa specie era già ampiamente coltivata all'epoca dei Greci e Romani.

Varietà:
Le varietà coltivate sono numerose e vengono classificate in base alla forma e colore della radice od alla stagione di coltivazione.
Le varietà più diffuse in Italia per i ravanelli tondi e rossi sono Cherry Belle e Saxa, per quelli bianchi ed oblunghi Candela di Ghiaccio, mentre per i ravanelli rossi ed oblunghi predomina la varietà Candela di Fuoco.

Proprietà
Il ravanello, ricco di vitamina B, ha proprietà diuretiche e depurative.

Caratteristiche:
Appartenente alla famiglia delle Crucifere, il ravanello presenta radici rotondeggianti di colore variabile dal bianco al rosso carminio, con polpa bianca, croccante e leggermente piccante.
Le infiorescenze sono composte da fiori bianchi, rosa e violetti.
Per la brevità del ciclo biologico, previa opportuna scelta dell'epoca di semina, il ravanello può essere coltivato in ambienti diversi, anche se predilige quelli freschi e non troppo soleggiati, con terreni ricchi di humus e caratterizzati da elevata fertilità.

Ricette correlate:

Moola parota (Ravioli di ravanello)

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