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Zucchine ripiene

Fate lessate le zucchine in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatele, tagliatele a metà e svuotatele così  da realizzare delle barchette. Schiacciate con una forchetta la polpa delle zucchine. Prendete una padella e fatevi fondere...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

30 minuti

Tempo di cottura

40 minuti


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

6 zucchine grandi, 3 cucchiai di formaggio, pane ammollato, 1 cucchiaio di burro, 1 cipolla, 1 cucchiaio di burro, 2 uova, sale e pepe

Preparazione "Zucchine ripiene"

Fate lessate le zucchine in acqua salata per circa 10 minuti, quindi scolatele, tagliatele a metà e svuotatele così  da realizzare delle barchette.

Schiacciate con una forchetta la polpa delle zucchine.

Prendete una padella e fatevi fondere il burro, aggiungete la cipolla tagliata finemente e fatela rosolare.

Unite, a questo punto, la polpa delle zucchine ridotta a purea ed il pane ammollato nel latte.

Spegnete il fuoco e aggiungete le uova leggermente sbattute ed il parmigiano, insaporite di sale e pepe.

Farcite le barchette realizzate con le zucchine con il ripieno appena preparato.

Trasferite le zucchine farcite in una pirofila, spolverizzatele di parmigiano e distribuitevi sopra dei fiocchetti di burro.

Infornate a 180°C per 20 minuti o fino a quando risultino ben gratinate.

 

 

 

Commenta 2 Commenti Stampa testo Stampa Invia mail
arancia@hotmail.com arancia@hotmail.com 27 dicembre 2011 09.09
buonissime ciao patti
tonia73 tonia73 07 giugno 2011 06.54
oggi le faro' io....

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