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Cucina Internazionale

  • Cavolo baltico

    Cavolo baltico

    Federazione Russa

    Friggete la pancetta in un tegame dal fondo pesante. Quando comincia a sciogliersi, aggiungete le cipolle e lasciate imbiondire. Incorporate il cavolo, mescolate bene ed aggiungete il brodo. Coprite e lasciate cuocere per circa 20...

  • Zuppa con noodle e pesce

    Zuppa con noodle e pesce

    Cina

    In una scodella unite i gamberi e il pesce pulito a pezzi. Aggiungete un cucchiaio di olio di semi, il vino bianco, sale e pepe. Mescolate leggermente, coprite e fate marinare in un luogo fresco per 15 minuti. Intanto portate a bollore una...

  • Masalah di pollo

    Masalah di pollo

    Pakistan

    Scaldate l’olio in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata, abbrustolendola un pochino. Aggiungetevi la polvere di peperoncino, quella di zenzero, il sale, la polvere di curcuma, quella di coriandolo e soffriggete queste spezie per un...

  • Zuppa di pollo

    Zuppa di pollo

    Colombia

    In un pentolino fate sobbollire lo scalogno insieme ad una tazza di brodo di pollo, il cilantro e il cumino per qualche minuto. Mettete, quindi, il pentolino da parte e fate raffreddare il contenuto. Una volta freddo passatelo o frullatelo...

 

Zuppa di pasta e gamberetti

Singapore
Zuppa di pasta e gamberetti

Pulite i gamberetti, lasciando le code. Lavate e scolate gli spinaci, eliminando i gambi lunghi. Cuocete la pasta per 3 minuti, scolatela e mettetela da parte. Scaldate l'olio in una padella capiente, unite lo zenzero e la cipolla e cuocete per... Continua


Fagioli rossi

Pakistan
Fagioli rossi

Lavate i fagioli e bolliteli per 2-3 ore o ½ ora in una pentola a pressione. Nel frattempo preparate il masala con le cipolle, l’aglio, lo zenzero e il pomodoro come per pollo al curry. Aggiungete questo masala ai fagioli e cuocete... Continua


Nighiri di surimi

Giappone
Nighiri di surimi

Prelevate una piccola quantità di riso già cotto per sushi con la mano destra e modellatelo formando una polpettina allungata ovvero il nighiri. Tenete il nighiri nel palmo della mano sinistra e collocatevi sopra la sfoglia più... Continua


Pulpo al vino blanco

Messico
Pulpo al vino blanco

Fate bollire il polpo pulito in acqua bollente per circa 10 minuti; scolatelo e tagliatelo a bocconcini. Scaldate l'olio in una padella, unite la cipolla tritata e i pomodori; soffriggete il tutto senza far colorire. Aggiungete quindi il... Continua


Sukuma Wiki

Kenya
Sukuma Wiki

Soffriggete le cipolle in una grande casseruola. Aggiungete i pomodori e la carne avanzata. Cuocete tutto insieme fino a che i pomodori diventino morbidi. Cuocete gli spinaci o il cavolo verza tritati. Aggiungete gli spinaci e cuocete a... Continua


Foglie di vite ripiene

Bulgaria
Foglie di vite ripiene

Soffriggete le cipolle affettate finemente in un po' d'olio e acqua, incorporate la paprika e rimuovere dal fuoco. Aggiungere la carne, il riso, il pepe, la menta ed il prezzemolo tritato finemente. Versarci sopra dell'acqua calda salata... Continua


Gamberi alla francese

Francia
Gamberi alla francese

In una casseruola fate stufare in un po' di burro un trito grossolano di cipolla e carota; dopo qualche minuto cospargete di prezzemolo tritato, abbassate la fiamma e continuate la cottura a pentola coperta. In un altro tegame versate... Continua


Budhuk korma

India
Budhuk korma

Mettete l'anatra in una terrina con tutti gli ingredienti per la marinata e lasciate a marinare 3 ore. Trascorso il tempo per la marinata, fondete il burro in una larga casseruola e fatevi rosolare la cipolla, l'aglio e le spezie. Unite... Continua


B'stilla

Marocco
B'stilla

Mettete un cucchiaio di burro e uno di olio in una pentola da 4-6 litri. Aggiungetevi la cipolla e lo zenzero e fate saltare il tutto per 1-2 minuti. A questo punto aggiungete la curcuma, le stecche di cannella, il pepe di Cayenna, lo... Continua


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