Cucina Internazionale

Tzatziki
Grecia
Grattugiate i cetrioli utilizzando una grattugia a buchi grandi o una mandolina. Strizzateli bene per asciugarli dal liquido di vegetazione, quindi salateli. Tritate l'aglio finissimo e unitelo ai cetrioli, unite anche l'aceto e lo...
Insalata turca
Turchia
Coprite il couscous con acqua fredda e lasciatelo in ammollo per 30 minuti. Scolatelo, quindi, utilizzando un colino a maglie fitte schiacciando un po’ per far fuoriuscire l’eccesso d’acqua e trasferitelo in una ciotola. Tritate finemente...
Feqqas
Marocco
Impastate metà della farina a disposizione con 50 g di lievito diluito in un po' di acqua zuccherata. Una volta che avrete lavorato bene l'impasto, aggiungete altra acqua tanto da ottenere un'impasto che sia un po' più soffice di quello del...
Aragoste malgasce con riso
Madagascar
Mettete il riso in una casseruola di medie dimensioni insieme al latte di cocco e portare ad ebollizione, quindi riducete il fuoco e fate sobbollire per 15 minuti, aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Nel frattempo, scaldate l’olio in...

Riso con pollo e funghi

Cina

Tagliate i petti di pollo in bocconcini. Coprite i funghi con acqua calda e lasciateveli immersi 15 minuti, o finché sono teneri. Gettate i gambi e tagliate in quattro le cappelle. Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti tranne...
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Anatra al curry

Tailandia

Tagliate l'anatra in pezzi di 2 cm. Scaldate l'olio in un wok o in una padella antiaderente, quindi aggiungetevi al pasta di curry lontano dal fuoco e lasciate rosolare per circa 30 secondi. Aggiungetela salsa di pesce e la carne.... Continua »

Hassa

Libia

Tagliate la carne a pezzetti, rosolatela in una padella con un cucchiaio d'olio. Una volta ben rosolata la carne, toglietela dalla padella Nella stessa padella utilizzata per la cottura della carne, versate la pasta di pomodoro, la passata di... Continua »

Pollo con riso afghano

Afghanistan

Mettete i pezzi di carne, le cipolle, il sale e l'acqua calda in una casseruola. Copritela e lasciate sobbollire per circa 2 ore. Il pollo, a questo punto, dovrebbe essere tenero ma ancora sodo. Rimuovetelo e lasciatelo raffreddare conservando... Continua »

Riso Pilau con stufato di carne

Kenya

Friggete le cipolle precedentemente tritate, fino a che diventino trasparenti. Aggiungete i pomodori e i peperoni verdi. Aggiungete le carote, il pepe nero ed il coriandolo. Lavate la carne tagliata e cospargete con del sale. Quando le... Continua »

Arroz a la marinera

Argentina

Pulite i pesci e raccogliete tutti gli scarti in un tegame, per farli sobbollire con due 2 1/2 litri d'acqua salata. A parte, mettete l'olio in una casseruola e rosolatevi i pezzi di coda di rospo, i calamari affettati sottilmente (i... Continua »

Pollo fritto con cetrioli

Cina

Panate i cubetti di pollo con 3 cucchiai di farina di grano e sale, quindi raccoglieteli in una ciotola e versateci sopra l'albume. Nel frattempo, scaldate 4 cucchiai di olio in un wok, quindi aggiungetevi i cubetti di pollo. Fate... Continua »

Ratatouille

Francia

Pulite le verdure e lavatele accuratamente. Tritate le cipolle. Scaldate in padella dell'olio extravergine d'oliva e fatevi appassire le cipolle. Non appena le cipolle si saranno ammorbidite e saranno diventate trasparenti, aggiungetevi i... Continua »

Stufato di manzo alla catalana

Spagna

Mettete in una casseruola lo strutto e il lardo tagliato a pezzetti. Quando il lardo sarà quasi trasparente aggiungete la carne tagliata a fette. Lasciate che la carne rosoli 2-3 minuti o fino a quando abbia cambiato colore in modo uniforme.... Continua »

Bocconcini di carne

Serbia e Montenegro

Affettate le cipolle rosse, le carote e il prezzemolo. Tagliate la carne in piccoli pezzi. Scaldate il burro nella padella e aggiungetevi la carne e le verdure. Versate dell’acqua nello stufato e lasciate bollire il tutto. Eliminate la... Continua »