Polpette afghane

Afghan Kofta

Riunite in una ciotola la carne, la cipolla, il peperoncino, l'aglio, il coriandolo in polvere, il sale e il pepe; impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare il composto per 30 minuti affinchè i sapori si...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti + 30 minuti di riposo

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Griglia

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di carne di manzo macinata, 1 cipolla sminuzzata finemente, 1 cipolla tagliata in quarti, 1 peperoncino verde sminuzzato finemente, 1/2 peperone verde, 4 pomodorini ciliegina, 1 cucchiaio di aglio sminuzzato finemente, 1/2 cucchiaio di coriandolo in polvere, sale e pepe.

Preparazione "Polpette afghane"

Riunite in una ciotola la carne, la cipolla, il peperoncino, l'aglio, il coriandolo in polvere, il sale e il pepe; impastate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Lasciate riposare il composto per 30 minuti affinchè i sapori si amalgamino bene.

Realizzate, con l'impasto ottenuto, 16 palline.

Infilzate le palline negli spiedini, 4 per spiedino, alternandole con i quarti di cipolla, il peperone verde ed i pomodori ciliegina.

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Scaldate molto bene una griglia di ghisa e grigliate gli spiedini per circa 5 minuti o fino a che abbiano preso colore. Girate gli spiedini e grigliateli sull'altro lato.

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Servite con riso integrale speziato e un grosso pezzi di pane afghano.

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