Polpette di carne con ceci

Kofta Nakhod

Mettete i ceci in ammollo per almeno un paio d'ore, quindi scolateli e tritateli finemente in un mixer. Unite alla carne tutti gli altri ingredienti ed amalgamateli fino ad ottenere un composto omogeneo. Inumidite le mani con acqua...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

15 minuti + 2 ore di ammollo

Tempo di cottura

45 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

1 tazza di ceci secchi coperti con acqua calda e lasciati immersi per una notte o come minimo 8-10 ore, 750 g di manzo macinato, 1 grossa cipolla, 1/4 cucchiaio di pepe, 1 cucchiaio di sale o a piacere, 1/4 cucchiaio di cannella macinata, 1 cucchiaio di menta essiccata triturata, 1 cucchiaio di pane grattugiato, farina di matzoh (farina mista di semi di cereali vari e legumi) o farina di grano tenero, 1 cucchiaio d'acqua bollente.

Preparazione "Polpette di carne con ceci"

Mettete i ceci in ammollo per almeno un paio d'ore, quindi scolateli e tritateli finemente in un mixer.

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Unite alla carne tutti gli altri ingredienti ed amalgamateli fino ad ottenere un composto omogeneo.

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Inumidite le mani con acqua fredda e preparate le polpette di carne e ceci di 4 cm di diametro.

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Fate cuocere le polpette nell'acqua bollente adeguatamente salata, una per volta e lasciate sobbollire a fuoco moderato per 45 minuti.

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Ricordate che i ceci sono tritati ma non cotti. Le polpette possono anche essere cotte in un brodo leggero di pollo.
Servite le polpette e la zuppa separatamente con del pane, del riso e sottaceti. Si ottengono circa 18 polpette.

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