Ricette Albania

Agnello al forno con yogurt

Tagliate la carne in quattro porzioni ed insaporitela con sale e pepe. Distribuite sulla superficie della carne dei fiocchetti di burro ed infornate a 170°C. Durante la cottura inumidite la carne con il sugo di cottura della stessa....
Polpette fritte

Immergete il pane nell’acqua fino a che diventi molto morbido, quindi strizzatelo. Miscelate la carne, il pane, il formaggio feta, la cipolla, il sale, il pepe, le molliche di pane e la menta a piacere. Impastate bene questo...
Porri al forno

Scartate le foglie verdi dei porri, lavateli e tagliateli in fette spesse 2,5cm. Saltate i dischi di porro in un po’ d’olio, quindi metteteli in una teglia. Saltate, a questo punto, la cipolla e la carne macinata nell’olio rimanente....

Vitello e fagioli giganti di Lima

Scegliete un pezzo di spalla di vitello e tagliatela a cubetti di 5cm. Lavate per bene la carne con acqua fredda, scolatela e mettetela in una casseruola insieme al burro e alle cipolle grattugiate e soffriggete per qualche minuto. Mentre... Continua

Tacchino con pane di farina di mais

Preparate il tacchino. Strofinate il tacchino con il sale, il pepe, il burro e il limone. Arrostitelo bagnandolo ogni tanto con il liquido che si crea. Mettete in una piccola casseruola del burro con le cipolle fresche affettate finemente,... Continua

Pollo con le noci

Fate sobbollire il pollo in acqua e sale fino a che diventi tenero, quindi per circa 1 ora. Rimuovete il pollo dall’acqua di cottura di cui ne conserverete 1 tazza. Lasciate raffreddare il pollo leggermente, quindi tagliatelo in 4 porzioni.... Continua

Petto di tacchino con mostarda e dragoncello

Tagliate il petto di tacchino a striscioline e saltatele in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, cospargete di sale e pepe e aggiungete un pochino d’acqua. Lasciate bollire fino a che il tacchino diventi tenero, il tempo dipende da quanto spesse... Continua

Pasticcio di coniglio con cipolle e aceto

Marinate il coniglio nell’aceto con le foglie di alloro per una notte nel frigorifero o per un paio d’ore prima di cucinarlo. Rimuovete i pezzi di coniglio dalla marinata, asciugateli e friggeteli in metà dell’olio d’oliva indicato fino a... Continua