Ricette Albania

Agnello al forno con yogurt

Tagliate la carne in quattro porzioni ed insaporitela con sale e pepe. Distribuite sulla superficie della carne dei fiocchetti di burro ed infornate a 170°C. Durante la cottura inumidite la carne con il sugo di cottura della stessa....
Polpette fritte

Immergete il pane nell’acqua fino a che diventi molto morbido, quindi strizzatelo. Miscelate la carne, il pane, il formaggio feta, la cipolla, il sale, il pepe, le molliche di pane e la menta a piacere. Impastate bene questo...
Porri al forno

Scartate le foglie verdi dei porri, lavateli e tagliateli in fette spesse 2,5cm. Saltate i dischi di porro in un po’ d’olio, quindi metteteli in una teglia. Saltate, a questo punto, la cipolla e la carne macinata nell’olio rimanente....

Zuppa di fagioli

Immergete i fagioli nell’acqua fredda per una notte. Quindi scolateli e lasciateli bollire in una casseruola scoperta per circa 5 minuti. Scolate nuovamente i fagioli e bollite 3 tazze d’acqua calda per altri 15 minuti in una casseruola coperta.... Continua »

Vitello e fagioli giganti di Lima

Scegliete un pezzo di spalla di vitello e tagliatela a cubetti di 5cm. Lavate per bene la carne con acqua fredda, scolatela e mettetela in una casseruola insieme al burro e alle cipolle grattugiate e soffriggete per qualche minuto. Mentre... Continua »

Tacchino con pane di farina di mais

Preparate il tacchino. Strofinate il tacchino con il sale, il pepe, il burro e il limone. Arrostitelo bagnandolo ogni tanto con il liquido che si crea. Mettete in una piccola casseruola del burro con le cipolle fresche affettate finemente,... Continua »

Pollo con le noci

Fate sobbollire il pollo in acqua e sale fino a che diventi tenero, quindi per circa 1 ora. Rimuovete il pollo dall’acqua di cottura di cui ne conserverete 1 tazza. Lasciate raffreddare il pollo leggermente, quindi tagliatelo in 4 porzioni.... Continua »

Petto di tacchino con mostarda e dragoncello

Tagliate il petto di tacchino a striscioline e saltatele in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, cospargete di sale e pepe e aggiungete un pochino d’acqua. Lasciate bollire fino a che il tacchino diventi tenero, il tempo dipende da quanto spesse... Continua »

Pasticcio di coniglio con cipolle e aceto

Marinate il coniglio nell’aceto con le foglie di alloro per una notte nel frigorifero o per un paio d’ore prima di cucinarlo. Rimuovete i pezzi di coniglio dalla marinata, asciugateli e friggeteli in metà dell’olio d’oliva indicato fino a... Continua »

Insalata romana da Tirana

Lavate accuratamente la lattuga romana e tritatela in pezzi. Miscelate la lattuga, il cipollotto e le fette di uovo sodo in una insalatiera. Aggiungete sale e pepe a piacere. Appena prima di servire aggiungete dell’olio d’oliva e del succo di... Continua »