Tagliate il petto di tacchino a striscioline e saltatele in una casseruola con 2 cucchiai d’olio, cospargete di sale e pepe e aggiungete un pochino d’acqua. Lasciate bollire fino a che il tacchino diventi tenero, il tempo dipende da quanto spesse sono le striscioline di carne, più sono sottile prima cuoceranno. Non appena il tacchino diventa tenero aggiungete i grani di mostarda, il dragoncello e il latte e bollite a fuoco basso fino a che la salsa si addensi.
In un’altra piccola casseruola portate dell’acqua ad ebollizioni e versateci il riso con un po’ di sale. Bollite per 15 minuti e rimuovete dal fuoco, quindi coprite la casseruola con un fazzoletto e lasciate riposare per 10 minuti. Mettete quantità uguali di tacchino in 4 piatti e guarnite con il riso.