Algeria: ricette primi piatti

Zuppa algerina

In una casseruola, fate rosolare la carne nell’olio ben caldo. Aggiungetevi la cipolla, la patata, la zucchina, i ceci e il loro liquido, i piselli, il sale, il pepe, la menta e l’acqua bollente. Portate il tutto ad ebollizione, quindi...
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Zuppa di pesce algerina

Scaldate l’olio in una larga casseruola e saltatevi le cipolle fino a che diventino trasparenti. Aggiungete l’aglio e i pomodori e continuate a sobbollire fino a che tutto il liquido si sia assorbito. Aggiungete le spezie, i pomodori e il brodo.... Continua »

Zuppa con verdure e capellini (pasta)

Incastonate i chiodi di garofano nelle cipolle. In una casseruola, miscelate il brodo, la zucca, il sedano, i pomodori, il cilantro e la curcuma, coprite e portate ad ebollizione. Abbassate il fuoco a medio e cuocete le verdure fino a che... Continua »