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Lahm Lhalou

Cospargete di sale la carne di agnello, rosolatela in una casseruola di media capienza con l'olio, metà alla volta, affinché risulti ben arrostita. Rimuovete la carne di agnello e conservatela. Aggiungete le mandorle, lo zucchero, la...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora e 10 minuti


Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1kg di agnello disossato tagliato a cubetti da 2cm, 1 stecca di cannella, ½ cucchiaino di sale, 1 tazza d’acqua, 2 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di succo d’arancia, 1/3 tazza di mandorle sbiancate, 1 ½ tazza di prugne snocciolate, 2/3 tazze di zucchero.

Preparazione "Lahm Lhalou "

Cospargete di sale la carne di agnello, rosolatela in una casseruola di media capienza con l'olio, metà alla volta, affinché risulti ben arrostita.

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Rimuovete la carne di agnello e conservatela.

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Aggiungete le mandorle, lo zucchero, la cannella, quindi mescolate bene, aggiungete l’acqua ed il succo d’arancia (o un liquore aromatizzato all’arancia).

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Portate ad ebollizione mescolando costantemente.

Riunite l'agnello alla casseruola, coprite e fate sobbollire per un'ora o fino a quando l'agnello risulti tenero.

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Incorporate le prugne 15 minuti prima della fine della cottura.

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Rimuovete la cannella prima di servire.
Questo piatto fa normalmente parte di un pasto e viene servito sia con altre portate che come piatto principale servito con couscous.

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