Ricette Arabia Saudita

Zuppa di lenticchie

Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare in un tegame con dell'olio d'oliva e gli spicchi d'aglio. Aggiungete al soffritto le lenticchie ben scolate precedentemente ammollate in acqua per circa 15 minuti, il pomodoro pelato e tagliato a...
Rqaqat jibneh

Sminuzzate il formaggio con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un pizzico di menta secca e un altro di prezzemolo tritato. Tagliate la pasta sfoglia a larghe circa 10 cm. Adagiate un cucchiaio di formaggio aromatizzato su ciascuna...
Tabuleh

Versate il burghul in una pentola, aggiungetevi ½ litro d'acqua bollente salata e lasciatelo gonfiare per circa mezz'ora dopo aver coperto il contenitore con un coperchio. Nel frattempo pulite, lavate, asciugate e tagliate a cubetti i...
Tabuleh con verdure

Fate tostare il burghul in una casseruola, quindi aggiungetevi 1/2 litro d'acqua bollente salata. Lasciate gonfiare il burghul, a casseruola coperta, per circa mezz'ora. Nel frattempo pulite gli ortaggi, lavateli e asciugateli. Tagliate a...

Imjadra

Tostate rapidamente il burghul mescolando bene e, quando sarà ben tostato, aggiungetevi 1/2 litro d'acqua bollente salata. Lasciate gonfiare il burghul per poco meno di mezz'ora. Nel frattempo, pestate le noci in un mortaio e tritate la... Continua

Salsa d'aglio

Bollite anzitutto la patata in acqua salata, poi scolatela e lasciatela raffreddare. Quando è fredda, mondate gli spicchi d'aglio, pestateli nel mortaio assieme alla patata, le mandorle e il prezzemolo. Quindi mettete il pesto in una... Continua

Polpette di pesce

Preparate una salsa scaldando l'olio in una casseruola, unitevi la cipolla sbucciata e tritata e lasciatela soffriggere; aggiungete i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Nel frattempo che la salsa di pomodoro... Continua

Burghul alle lenticchie

Lavate le lenticchie e lasciatele in ammollo nell'acqua fredda per 12 ore. Trascorso questo tempo, scolatele e mettetele a cuocere in una casseruola con una quantità d'acqua che equivalga a una volta e mezza il loro volume. Quando l'acqua... Continua

Falafel

Lasciate in ammollo i ceci per almeno 24 ore, quindi scolateli. Trasferite in un frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, i semi di coriandolo macinati, il cumino, un pizzico di pepe ed il sale. Frullate questi ingredienti... Continua