Arabia Saudita: ricette antipasti

Rqaqat jibneh

Sminuzzate il formaggio con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un pizzico di menta secca e un altro di prezzemolo tritato. Tagliate la pasta sfoglia a larghe circa 10 cm. Adagiate un cucchiaio di formaggio aromatizzato su ciascuna...
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Falafel

Lasciate in ammollo i ceci per almeno 24 ore, quindi scolateli. Trasferite in un frullatore i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, i semi di coriandolo macinati, il cumino, un pizzico di pepe ed il sale. Frullate questi ingredienti... Continua »

Baba Ghannouj

Mettete nel forno caldo due melanzane intere alle quali avrete praticato dei buchi con una forchetta. Dopo circa un'ora, quando saranno molli e cotte, tiratele fuori dal forno. Eliminate la buccia e trasferite la polpa in una ciotola. A... Continua »

Zaaluk

Fate lessare le melanzane con la buccia, tagliate a dadi piuttosto grossi in una pentola capiente con dell'acqua salata per circa 30 minuti. Spellate i pomodori e tagliateli grossolanamente, trasferiteli quindi in una padella con olio,... Continua »