Salsa d'aglio

Bollite anzitutto la patata in acqua salata, poi scolatela e lasciatela raffreddare. Quando è fredda, mondate gli spicchi d'aglio, pestateli nel mortaio assieme alla patata, le mandorle e il prezzemolo. Quindi mettete il pesto in una...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Aglio

Attrezzature

Mortaio

Ingredienti per 4 persone

1 patata, 4 spicchi d'aglio, 50 g di mandorle sgusciate, 1 bicchiere d'olio, 2 cucchiai di prezzemolo tritato, 2 cucchiai di aceto, sale e pepe.

Preparazione "Salsa d'aglio"

Bollite anzitutto la patata in acqua salata, poi scolatela e lasciatela raffreddare.

Quando è fredda, mondate gli spicchi d'aglio, pestateli nel mortaio assieme alla patata, le mandorle e il prezzemolo.

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Quindi mettete il pesto in una ciotola e unitevi, poco a poco, l'olio e l'aceto, mescolando senza sosta e molto accuratamente.

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Infine condite con sale e pepe.

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