Polpette di pesce

Preparate una salsa scaldando l'olio in una casseruola, unitevi la cipolla sbucciata e tritata e lasciatela soffriggere; aggiungete i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti. Nel frattempo che la salsa di pomodoro...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

1 kg di sardine fresche, 50 g di riso lessato, 3 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di paprika, ½ cucchiaino di cumino, 1 mazzetto di coriandolo, sale
Per la salsa: 500 g di pomodori, 1 cipolla, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva

Preparazione "Polpette di pesce"

Preparate una salsa scaldando l'olio in una casseruola, unitevi la cipolla sbucciata e tritata e lasciatela soffriggere; aggiungete i pomodori pelati, privati dei semi e tagliati a pezzetti.

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Nel frattempo che la salsa di pomodoro s'insaporisce, pulite le sardine e tritatele.

In una ciotola abbastanza capiente, riunite le sardine, il riso lessato al dente, la paprika, il cumino, il sale, gli spicchi d'aglio e il coriandolo tritati; amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.