Ricette Argentina

Revuelto de camarones

Tritate finemente la cipolla e rosolatela con 1/2 bicchiere d'olio in una padella. Aggiungetevi i gamberi asciutti e rosolate anch'essi per 1 o 2 minuti, rivoltandoli di continuo. Insaporite il tutto con il sale e la mostarda. Rompetevi...
Pastel de papas

Tritate finemente la cipolla. Rosolatela nell'olio, poi aggiungetevi la polpa dei pomodori a pezzetti, salate e cospargete di pepe. Fate cuocere per una decina di minuti, quindi unitevi la carne e cuocetela, rimestandola, finché non abbia...
Pastel de arroz

Tritate la cipolla, pulite il peperone e tagliatelo a listarelle e ricavate dal pomodoro la polpa e tagliatela a pezzi. In una padella capiente, fate scaldare l'olio e fatevi rosolare la cipolla, appena prima che prenda colore, unite alla...
Berenjenas con aio y perejil

Tagliate le melanzane private del picciolo a metà per il lungo e lessatele in acqua salata. Scolatele e asciugatele, poggiandole su alcuni fogli di carta assorbente col taglio verso il basso. Prima che si raffreddino completamente,...

Matambre

Ungete la fetta di carne con un po' d'olio e cospargetela di sale. Coprite la fetta di carne con le fette di pancetta. Distribuite sopra la fetta di manzo anche un trito di prezzemolo, aglio e pangrattato, pezzetti di pomodoro e scaglie di... Continua »

Empanadas de carne

Impastate la farina con lo strutto ed il tuorlo d'uovo. Insaporitela con un pizzico di sale. Mettete da parte l'impasto a riposare e preparate il ripieno. Fate rosolare la cipolla tritata nello strutto, quindi aggiungetevi la carne e... Continua »

Empanada de carne al horno

Impastate la farina con un uovo e lo strutto, insaporendo l'impasto con il sale. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta omogenea e consistente. Fate riposare l'impasto coperto. Nel frattempo preparate il ripieno:... Continua »

Guiso de carne

Tritate grossolanamente la carne e insaporitela nell'olio, mescolatevi la cipolla tritata e il peperone a quadratini e rosolate il tutto per un paio di minuti. Unite all'intingolo una foglia d'alloro, un cucchiaino di semi di cumino e il... Continua »

Arroz a la marinera

Pulite i pesci e raccogliete tutti gli scarti in un tegame, per farli sobbollire con due 2 1/2 litri d'acqua salata. A parte, mettete l'olio in una casseruola e rosolatevi i pezzi di coda di rospo, i calamari affettati sottilmente (i... Continua »

Alcauciles en salsa de tomates

Pulite i carciofi e privateli delle punte. Tagliateli a metà e fateli lessare in acqua salata, con un cucchiaino di farina (per evitare che diventino neri). Appena cotti, scolateli. Realizzate la salsa facendo cuocere i pomodori ed i... Continua »

Pastelillos de pescado

Con la farina, l'uovo, lo strutto fuso (non caldo), un pizzico di sale e acqua q.b. preparate una pasta omogenea e consistente. Fatene una palla e mettetela a riposo. Pulite, intanto, il pesce. Spinatelo completamente, poi rosolatelo nell'olio,... Continua »

Churrasco

Preparate una marinata con l'aceto, la cipolla affettata e la maggiorana pestata, sale e pepe. Immergetevi la polpa di manzo (o di montone) e lasciatela marinare per almeno 12 ore, rivoltandola di tanto in tanto. Al momento di cuocerla,... Continua »