Argentina: ricette antipasti

Empanadas de carne

Impastate la farina con lo strutto ed il tuorlo d'uovo. Insaporitela con un pizzico di sale. Mettete da parte l'impasto a riposare e preparate il ripieno. Fate rosolare la cipolla tritata nello strutto, quindi aggiungetevi la carne e...
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Pastel de choclos a la criolla

Tritate mezza cipolla e rosolatela in due cucchiai d'olio; aggiungetevi la carne, una tazzina di brodo, un pizzico di cumino, la polpa del pomodoro a pezzetti, sale e pepe. Fate cuocere qualche minuti; quindi unite ancora le olive tritate,... Continua »

Pastel de choclos

Sgranate i chicchi di mais e tritateli con il latte. A parte, tritate finemente la cipolla e rosolatela nell'olio; appena appassisce, aggiungetevi il composto di mais e latte e fatelo sobbollire per 1/4 d'ora. Fatelo, quindi, intiepidire e... Continua »

Empanadas de vigilia

Preparate la pasta, lavorando la farina con il tuorlo, lo strutto fuso (non caldo e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida. Lavoratela alla svelta; quindi mettetele a riposo, ben avvolta in un tovagliolo. Tritate la cipolla molto fiemente.... Continua »

Empanadas de queso

Preparate una pasta omogenea, impastando insieme la farina, lo strutto fuso (non caldo), il tuorlo e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida. Mentre riposa, avvolta in un tovagliolo, allestite il ripieno: tagliate a dadolini la mozzarella; mettetela... Continua »

Empanadas de camarones

Con la farina, lo strutto fuso (non caldo) e il tuorlo, preparate una pasta omogenea e consistente, aggiungendo, se occorre qualche cucchiaiata di acqua tiepida. Mettetela a riposare e, intanto, allestite il ripieno: tritate grossolanamente i... Continua »