Empanadas de carne

Impastate la farina con lo strutto ed il tuorlo d'uovo. Insaporitela con un pizzico di sale. Mettete da parte l'impasto a riposare e preparate il ripieno. Fate rosolare la cipolla tritata nello strutto, quindi aggiungetevi la carne e...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2



Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

Per la pasta: 200 g di farina, 70 g di strutto, 1 tuorlo, un pizzico di sale
Per il ripieno: 1 cipolla, 150 g di polpa tritata di manzo, 1 cucchiaio di strutto, 1 peperoncino rosso, sale, pepe, origano, brodo quanto basta 1 cucchiaio di uva sultanina, 1 cucchiaio di olive nere, 1 uovo sodo, olio di semi per friggere

Preparazione "Empanadas de carne"

Impastate la farina con lo strutto ed il tuorlo d'uovo. Insaporitela con un pizzico di sale.

Mettete da parte l'impasto a riposare e preparate il ripieno.

Fate rosolare la cipolla tritata nello strutto, quindi aggiungetevi la carne e fatevela rosolare.

Unitevi, quindi, tutti gli altri ingredienti, spezzettati minutamente. Rimestate il tutto per bene.

Aggiungete del brodo all'occorrenza e portate gli ingredienti a cottura completa; regolate di sale e pepe.

Spianate la pasta non molto sottile.

Ritagliatevi dei dischi di 10 cm di diametro e collocate su ciascun disco uno o due cucchiaini di ripieno.

Ripiegate la pasta a formare un panzerotto e pinzate bene i bordi per sigillare bene all'interno il ripieno.

Friggete le "empanadas", due (o più) alla volta, in abbondante olio bollente.

Servitele calde, una o due per persona.


Note:

Le empanadas possono essere anche cotte al forno.

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