Impastate la farina con lo strutto ed il tuorlo d'uovo. Insaporitela con un pizzico di sale.

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Mettete da parte l'impasto a riposare e preparate il ripieno.

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Fate rosolare la cipolla tritata nello strutto, quindi aggiungetevi la carne e fatevela rosolare.

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Unitevi, quindi, tutti gli altri ingredienti, spezzettati minutamente. Rimestate il tutto per bene.

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Aggiungete del brodo all'occorrenza e portate gli ingredienti a cottura completa; regolate di sale e pepe.

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Spianate la pasta non molto sottile.

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Ritagliatevi dei dischi di 10 cm di diametro e collocate su ciascun disco uno o due cucchiaini di ripieno.

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Ripiegate la pasta a formare un panzerotto e pinzate bene i bordi per sigillare bene all'interno il ripieno.

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Friggete le "empanadas", due (o più) alla volta, in abbondante olio bollente.

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Servitele calde, una o due per persona.