Dosi & Ingredienti
- Dosi per 4 persone
- Difficoltà media
- Costo basso
- Reperibilità Alimenti facile
- Farina 200 gr
- Strutto 70 gr
- Tuorlo d'uovo 1
- Sale 1 pizzico
- Cipolle 1
- Carne macinata di manzo 150 gr
- Uvetta sultanina 1 cucchiaio da tavola
- Olive nere 1 cucchiaio da tavola
- Uova sode 1
- Strutto 1 cucchiaio da tavola
- Sale q.b.
- Peperoncino rosso dolce 1
- Pepe nero q.b.
- Origano essiccato q.b.
- Brodo di carne q.b.
- Olio di semi per frittura 1 l
- Padella
Ingredienti per la pasta
Ingredienti per il ripieno
Attrezzature
Preparazione
-
1
Impastate la farina con lo strutto ed il tuorlo d'uovo. Insaporitela con un pizzico di sale.
-
2
Mettete da parte l'impasto a riposare e preparate il ripieno.
-
3
Fate rosolare la cipolla tritata nello strutto, quindi aggiungetevi la carne e fatevela rosolare.
-
4
Unitevi, quindi, tutti gli altri ingredienti, spezzettati minutamente. Rimestate il tutto per bene.
-
5
Aggiungete del brodo all'occorrenza e portate gli ingredienti a cottura completa; regolate di sale e pepe.
-
6
Spianate la pasta non molto sottile.
-
7
Ritagliatevi dei dischi di 10 cm di diametro e collocate su ciascun disco uno o due cucchiaini di ripieno.
-
8
Ripiegate la pasta a formare un panzerotto e pinzate bene i bordi per sigillare bene all'interno il ripieno.
-
9
Friggete le "empanadas", due (o più) alla volta, in abbondante olio bollente.
-
10
Servitele calde, una o due per persona.
Note
- Le empanadas possono essere anche cotte al forno.