Arroz a la marinera

Pulite i pesci e raccogliete tutti gli scarti in un tegame, per farli sobbollire con due 2 1/2 litri d'acqua salata. A parte, mettete l'olio in una casseruola e rosolatevi i pezzi di coda di rospo, i calamari affettati sottilmente (i...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

35 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

400 g di coda di rospo, 1 calamaro, 300 g di gamberetti sgusciati, 1/2 bicchiere d'olio, 400 g di riso, 2 cipolle, sale, pepe, paprica, 4 pomodori, 10 cozze

Preparazione "Arroz a la marinera"

Pulite i pesci e raccogliete tutti gli scarti in un tegame, per farli sobbollire con due 2 1/2 litri d'acqua salata.

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A parte, mettete l'olio in una casseruola e rosolatevi i pezzi di coda di rospo, i calamari affettati sottilmente (i tentacoli a pezzetti) e i gamberetti interi (se piccoli).

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Aggiungete, dopo qualche minuto, anche la cipolla tritata e la polpa dei pomodori a pezzetti; fate soffriggere piano.

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Quando il pesce sarà rosolato, aggiungetevi la paprica e il riso.

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Rimestate, quindi bagnate con il brodo filtrato di pesce.

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Dopo qualche minuto unite al composto anche le cozze, private delle valve, e proseguite la cottura ancora per 20 minuti.

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