Tritate la cipolla, pulite il peperone e tagliatelo a listarelle e ricavate dal pomodoro la polpa e tagliatela  a pezzi.

In una padella capiente, fate scaldare l'olio e fatevi rosolare la cipolla, appena prima che prenda colore, unite alla padella le altre verdure; salate e pepate adeguatamente.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Fate appassire il peperone ed il pomodoro a fuoco medio mescolando di tanto in tanto, quidi aggiungete la carne tritata e fatela colorire.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Quando la carne avrà cambiato colore, bagnate con un po' di brodo e fate cuocere aromatizzando il tutto con un cucchiaino di semi di cumino ed il peperoncino.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Mentre la carne cuoce, amalgamate il riso, le uova sbattute, il formaggio e poca noce moscata grattugiata.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Ungete uno stampo da forno e cospargetelo di pangrattato.

Distribuite metà del composto di riso sul fondo dello stampo livellandolo in uno strato omogeneo.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Trasferite, quindi, tutto il composto di carne sopra lo strato di riso realizzando, anche in questo caso, uno strato uniforme.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Ricoprite, infine, il tutto con l'altra metà di composto di riso, realizzando l'ultimo strato del pastel che andrà livellato con la mano unta d'olio, quindi spolverate la superficie con il pangrattato.

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Clicca sulla foto per andare alla galleria

Infornate per 20-30 minuti a 180°C o fino a completa gratinatura della superficie.

Serivte il pastel caldo o freddo.