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Empanada de carne al horno

Impastate la farina con un uovo e lo strutto, insaporendo l'impasto con il sale. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta omogenea e consistente. Fate riposare l'impasto coperto. Nel frattempo preparate il ripieno:...

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Difficoltà

3

Reperibilità alimenti

2



Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

400 g di farina, 100 g di strutto, 3 uova, 1 peperoncino rosso, 400 g di polpa di manzo magra tritata, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1 peperone, 2 spicchi d'aglio, origano e cumino, 1 cucchiaio di uva sultanina, 2 cucchiai di olive verdi, olio d'oliva quanto basta sale e pepe

Preparazione "Empanada de carne al horno"

Impastate la farina con un uovo e lo strutto, insaporendo l'impasto con il sale. Aggiungete tanta acqua quanta ne serve per ottenere una pasta omogenea e consistente.

Fate riposare l'impasto coperto.

Nel frattempo preparate il ripieno: lavorate la carne ed insaporitela con un pizzico di sale.

A parte preparate un soffritto di cipolla tritata, aglio tritato, pomodoro e peperone a dadini ed unitelo alla carne.

Aggiungete alla carne anche un cucchiaino di origano, uno di cumino ed il peperoncino pestato.

Arricchite il ripieno di carne con l'uvetta e le olive denocciolate e tritate.

Amalgamate tutti gli ingredienti e regolate di sale e pepe.

Riprendete l'impasto e stendetelo in una sfoglia. Ricavate due dischi dalla sfoglia stesa.

Foderate, con il primo disco di pasta, una teglia unta e distribuitevi dentro il ripieno.

Sistemate sul ripieno le due uova sode e tagliate a fette.

Ricoprite il tutto con il secondi disco di pasta; ungetene la superficie ed infornate a 240°C fino a doratura.

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