Austria: ricette antipasti

Liptauer

Montare molto bene il burro. Poi mescolarlo con gli altri ingredienti tagliati a pezzetti molto piccoli.
Continua »

Cuocere a fuoco lento in 1 lt di acqua 1 polmone di vitello, 1 cuore di vitello, 1 cipolla, 1 foglia di alloro, un po' di timo, 1 carota, 1 cucchiaio da tavola di sale. Nel frattempo soffriggere 100 g di farina ed 1 cipolla finemente tritata in... Continua »

Eiershwammerln

Rosolare della cipolla e del prezzemolo tritati finemente in un po' di burro, aggiungervi i finferli ben mondati, insaporire con sale e pepe e finire la cottura. Mescolare un po' di farina con della panna, versarla sui funghi, dare l'ultima... Continua »