Zuppa con frittatine

Frittatensuppe

Fare una pastella morbida con il latte freddo e la farina, incorporate l'uovo ed il sale. Scaldate lardo sufficiente a ricoprire il fondo di una padella; versate con un cucchiaio una quantità sufficiente dell'impasto appena preparato a ricoprire...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

1



Ingredienti per 4 persone

1/4 litro di latte, 120g di farina, 1 uovo, un pizzico di sale, 20g di lardo

Preparazione "Zuppa con frittatine"

Fare una pastella morbida con il latte freddo e la farina, incorporate l'uovo ed il sale. Scaldate lardo sufficiente a ricoprire il fondo di una padella; versate con un cucchiaio una quantità sufficiente dell'impasto appena preparato a ricoprire il fondo della padella. Friggete fino a che diventi croccante da entrambi i lati. Aggiungete ulteriore lardo prima di friggere un altra frittatina.
Quando si sono raffreddate, arrotolate e tagliate a strisce ciascuna frittatina. Aggiungete le strisce di frittata al brodo di carne caldo oppure servitele separatamente.

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