Sbucciate e tagliate i cetrioli in strisce da 2,5 cm. Fate sciogliere il burro, aggiungete le cipolle, l'aglio e lo zenzero. Cuocete per 7/10 minuti fino a che si siano dorati.
Aggiungete i gamberi e soffriggete per 3/4 minuti, quindi aggiungete le strisce di cetriolo e cuocete per altri 4/5 minuti.
Aggiungete le foglie di spinaci, il finocchio e l'aneto finemente tritato.
Soffriggete per 2 minuti, quindi versateci la crema acida e il brodo di pollo. Portate a bollitura piano piano e fate sobbollire per 20/25 minuti, mescolando frequentemente fino a quando la salsa si sia addensata.
Servite guarnito con fette di limone.