Miscelare l'agnello sminuzzato, il caglio/yogurt, il sale, la polvere di curcuma e la pasta d'aglio.
Far riposare almeno per 1 ora. Scaldare l'olio in una korai (casseruola fonda per frittura). Aggiungere il garam masala intero e lasciarlo scoppiettare. Aggiungere le cipolle tritate e far saltare finché le cipolle siano dorate. Aggiungere lo zenzero tritato, i peperoncini verdi tritati, polvere di peperoncino rosso e la polvere di coriandolo.
Cuocere per un minuto e quindi aggiungere i pomodori tritati. Cuocere finchè il grasso scompaia dal masala. Aggiungere l'agnello sminuzzato marinato. Cuocere a fuoco medio finché la carne tritata sia pronta.
Guarnire con l'uovo sodo tagliato in quarti ed il coriandolo verde tritato.