Tehari

Difficoltà

Reperibilità alimenti

Ingredienti per 4 persone

700gr di carne di manzo/montone, 3 bastoncini di cannella, 1/3 tazza di cipolla finemente tritata, 4 cardamomi, 1 cucchiaio di cumino in polvere, 4 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di coriandolo in polvere, 2 foglie di alloro, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere, 1 tazza d'olio per cottura, 1/2 cucchiaino di pepe nero in polvere, 70gr di riso basmati, 6 peperoni verdi, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 1 tazza di piselli sbucciati, 1 cucchiaino d'aglio in polvere, sale a piacere

Preparazione "Tehari"

Tagliare la carne in piccoli cubetti. Mettere tutti gli ingredienti tranne il riso, i peperoncini verdi e i piselli in una casseruola.
Miscelare con 2 tazze d'acqua. Cuocere a fuoco lento finché la carne sia tenera. Friggere la carne mescolando costantemente per 10 minuti a fuoco lento. Aggiungere il riso, 6 tazze d'acqua calda, peperoncini e piselli, mescolare, coprire e cuocere a fuoco moderato per 18/20 minuti. Rimuovere dal fuoco, tenere coperto per 15 minuti.
Servire con insalata o bevande.

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