Ricette Bielorussia

Bulbianiki ripieni

Miscelate le patate bollite, schiacciate e raffreddate con le uova, la farina ed il sale, quindi amalgamate per bene gli ingredienti. Date forma al composto di tortini piatti. Mettete il ripieno nel centro di ciascun tortino e arrotolateli come...
Stufato di pesce con mele

Tagliate il pesce (merluzzo, carpa, branzino) in pezzi e tagliate le mele in quarti senza buccia e torsolo. Sminuzzate la cipolla. Disponete gli ingredienti appena indicati in strati in una teglia ben unta, versateci sopra del brodo di pesce o...
Patate ripiene di fegato

Bollite le patate nella loro buccia, sbucciatele e scavatele nel centro. Affettate, ora, il fegato in striscioline, le cipolle in anelli tagliati a metà e il lardo di maiale salato in cubetti. Saltate gli ingredienti, miscelateli, aggiungete il...
Rybnik

Passate due volte il filetto di pesce e il pane immerso nel latte nel tritacarne o nel mixer. Aggiungete il sale, il pepe, il burro, l’olio vegetale e l’uovo e miscelate bene fino ad ottenere un composto morbido. Disponete il composto su di un...

Cucina bielorussa

La cucina bielorussa è fondata su tradizioni nazionali antiche che hanno subito una lunga evoluzione storica. I metodi principali della cucina tradizionale bielorussa sono gelosamente conservati dalla popolazione. Comunemente nella cucina...

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Rotolo d’uova con patate

Preparate il composto per la frittata miscelando le uova ed il latte, aggiungete, quindi, la farina e miscelate nuovamente. Scaldate il burro in una padella, versateci il composto per frittate ed infornate per 5-7 minuti. Estraete la frittata... Continua »

Salanka con patate bollite

Sfilettate il pesce e tagliate i filetti in piccoli pezzi da bollire in un po’ d’acqua. Mettete i cetrioli sott’aceto affettati in una casseruola, aggiungetevi le cipolle dorate, il brodo di pesce e fate bollire a casseruola coperta per 10-15... Continua »

Pollo arrosto “Bieraście”

Preparate la salsa come segue: fate tostare la farina insieme al burro, aggiungete il concentrato di pomodoro e scaldate per 7-10 minuti. A questo punto fate raffreddare il composto e miscelatelo alla panna acida calda. Tagliate il pollo in... Continua »

Cotolette di patate e funghi

Lavate le patate e la carota, bollitele e sminuzzatele con una grattugia. Bollite i funghi in acqua leggermente salata, scolate e sminuzzate. Miscelate gli ingredienti e aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.... Continua »

Klocki (crocchette) di patate con formaggio

Bollite le patate sbucciate e schiacciatele un po’ mentre sono ancora calde, quindi fatele raffreddare leggermente. A questo punto miscelate le patate schiacciate con l’uovo, il latte, la farina, il formaggio sminuzzato e formate delle palline.... Continua »

Klocki (crocchette) di patate ripiene di carne

Grattugiate le patate crude, asciugatele, aggiungetevi le uova, il sale e miscelate. Formate delle palle con il composto e riempitele con il ripieno di carne. Passate le palline nella farina e nell’ uovo sbattuto, a questo punto cospargetele di... Continua »

Pesce cotto al forno in panna acida

Tagliate il pesce (con la pelle ma senza le lische) in porzioni, spolverizzate con sale, pepe, infarinate e fate dorare. Coprite il pesce con la cipolla saltata, versateci sopra la panna acida ed infornate per terminare la cottura. Continua »

Draniki (frittelle) di patate ripieni

Sminuzzate le patate crude, bollitele e schiacciatele, aggiungete la farina, il sale, il pepe, le uova e miscelate. Date forma al composto di frittelle. Mettete le frittelle in una padella scaldata, mettete il ripieno su ciascuna frittella e... Continua »