Bielorussia: ricette contorni e accompagnamenti

Carote stufate con riso

Sbucciate le carote, tagliatele a cubi e disponetele in una casseruola. Aggiungete il sale, lo zucchero, il burro, il riso lavato sotto l’acqua corrente, il latte e fate stufare a fuoco lento fino a cottura ultimata. Decorate con prezzemolo.
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Carote stufate con mele

Tagliate a tocchetti le carote crude sbucciate, aggiungetevi il burro, un po’ d’acqua e fate stufare. Un quarto d'ora circa prima del termine della cottura aggiungetevi le mele tagliate a tocchetti. Unite anche lo zucchero ed il sale e... Continua »

Cavolo stufato

Sminuzzate il cavolo fresco. Tagliate il maiale disossato in pezzi da 30-40g per persona e saltatelo in padella fino a doratura. Sminuzzate le cipolle e le carote a julienne e dorateli leggermente. Mettete gli ingredienti in una pentola di... Continua »

Funghi fritti con salsa alla cipolla

Lavate i porcini piccoli freschi e fateli asciugare leggermente. Salate le cappelle e soffriggete per 15 minuti nel burro caldo, mescolando costantemente. Mettete le cipolle sminuzzate in una padella a parte con del burro caldo, aggiungetevi del... Continua »

Aładdzi (frittelle piatte) di zucca

Sbucciate la zucca, bollitela e scolate l’acqua. Schiacciate la zucca ed aggiungete il burro. A questo punto miscelate la zucca con lo zucchero, le uova, la farina, il bicarbonato e sale a piacere, quindi amalgamate tutti gli ingredienti.... Continua »

Harbuz (sformato di zucca) con pasta all’uovo

Sbucciate la zucca a striscioline, aggiungete il sale e soffriggetela nel burro. Bollite la pasta all’uovo e miscelate con la zucca soffritta, quindi aggiungete le uova, lo zucchero, il sale, la cannella ed amalgamate gli ingredienti.... Continua »

Carote zapiankanka (sformato al forno) con formaggio spalmabile

Bollite le carote in acqua salata e tagliatele a pezzettini. Rimuovete la crosta dal pane bianco raffermo e lasciatelo in ammollo nel latte, quindi aggiungete l’uovo, la panna acida, il formaggio spalmabile, il sale e dello zucchero. Miscelate... Continua »