Bielorussia: ricette primi piatti

Mannacroup kaša (semolino) con carote

Sminuzzate con una grattugia a fori grandi le carote pulite. Mettete le carote in una casseruola, aggiungete una parte del burro, lo zucchero ed il sale e stufate a fuoco basso. Aggiungete, a questo punto, il latte caldo, la parte rimanente di...
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Klocki di farina di grano

Miscelate il burro con i tuorli aggiungendo gradualmente la farina ed il latte. Impastate il composto, aggiungete il sale. La consistenza dell’impasto dovrebbe risultare simile a quella di uno sformato poco denso. Con l’aiuto di un cucchiaino... Continua »

Klocki di semolino bollito

Bollite il latte col burro, aggiungete il semolino e miscelate. Aggiungete, ora, il sale e chiudete la pentola con un coperchio. Mettete la pentola in forno per 10-15 minuti così che il semolino si gonfi. A questo punto, fate raffreddare il... Continua »

Kaša alla Viciebsk

Bollite le patate bollite in acqua salata, mettetele in uno schiacciapatate e schiacciatele per ottenere una purea. A parte bollite l’orzo. Miscelate le patate con del latte caldo e l’orzo bollito. A questo punto miscelate gli ingredienti e... Continua »

Zacirka alla contadina

Miscelate le patate tagliate a pezzetti con la farina, versate il tutto nel latte bollente e fate bollire per 15 minuti. Quando il tutto è cotto aggiungetevi il burro, il sale e lo zucchero. Continua »

Mańnik

Setacciate il semolino, aggiungetevi lo yogurt, il sale, l’uovo, lo zucchero ed amalgamate il tutto. Lasciate riposare il composto per 2 ore a gonfiarsi. Aggiungete, ora, il bicarbonato e miscelate insieme gli ingredienti fino a che siano ben... Continua »

Kaša – Hłazatka

Lasciate in ammollo i piselli in acqua fredda per 3-4 ore. Separatamente fate bollire l’orzo perlato, aggiungetevi i piselli ed infornate a temperatura moderata per 1 ½ ore. Servite il piatto con dei ciccioli di maiale o olio vegetale. Continua »

Chaładnik alla Miensk

Bollite l’acetosella pulita e sminuzzata in acqua salata bollente e fate, successivamente raffreddare. Bollite, a parte, le barbabietole intere in acqua e aceto. Al brodo ottenuto con l’acetosella, aggiungetevi i cipollotti sminuzzati e... Continua »

Chaładnik con acetosella

Prendete l’acetosella, sminuzzatela e bollitela in acqua salata, quindi fate raffreddare. Aggiungete i cetrioli freschi tagliati finemente, le uova sode, i cipollotti frizionati con sale. Prima di servire condite con panna acida e cospargete... Continua »

Sauerkraut ščy con funghi

Preparate separatamente i brodi d’ossa e di funghi. Scolate i funghi attraverso un colino, sciacquateli e tagliateli in pezzi. Sminuzzate i crauti, metteteli in una casseruola, aggiungetevi del brodo di ossa, il lardo, il concentrato di pomodoro,... Continua »