Bielorussia: ricette secondi piatti

Bulbianiki ripieni

Miscelate le patate bollite, schiacciate e raffreddate con le uova, la farina ed il sale, quindi amalgamate per bene gli ingredienti. Date forma al composto di tortini piatti. Mettete il ripieno nel centro di ciascun tortino e arrotolateli come...
Continua »

Stufato di pesce con mele

Tagliate il pesce (merluzzo, carpa, branzino) in pezzi e tagliate le mele in quarti senza buccia e torsolo. Sminuzzate la cipolla. Disponete gli ingredienti appena indicati in strati in una teglia ben unta, versateci sopra del brodo di pesce o... Continua »

Patate ripiene di fegato

Bollite le patate nella loro buccia, sbucciatele e scavatele nel centro. Affettate, ora, il fegato in striscioline, le cipolle in anelli tagliati a metà e il lardo di maiale salato in cubetti. Saltate gli ingredienti, miscelateli, aggiungete il... Continua »

Rybnik

Passate due volte il filetto di pesce e il pane immerso nel latte nel tritacarne o nel mixer. Aggiungete il sale, il pepe, il burro, l’olio vegetale e l’uovo e miscelate bene fino ad ottenere un composto morbido. Disponete il composto su di un... Continua »

Rotolo d’uova con patate

Preparate il composto per la frittata miscelando le uova ed il latte, aggiungete, quindi, la farina e miscelate nuovamente. Scaldate il burro in una padella, versateci il composto per frittate ed infornate per 5-7 minuti. Estraete la frittata... Continua »

Salanka con patate bollite

Sfilettate il pesce e tagliate i filetti in piccoli pezzi da bollire in un po’ d’acqua. Mettete i cetrioli sott’aceto affettati in una casseruola, aggiungetevi le cipolle dorate, il brodo di pesce e fate bollire a casseruola coperta per 10-15... Continua »

Pollo arrosto “Bieraście”

Preparate la salsa come segue: fate tostare la farina insieme al burro, aggiungete il concentrato di pomodoro e scaldate per 7-10 minuti. A questo punto fate raffreddare il composto e miscelatelo alla panna acida calda. Tagliate il pollo in... Continua »

Cotolette di patate e funghi

Lavate le patate e la carota, bollitele e sminuzzatele con una grattugia. Bollite i funghi in acqua leggermente salata, scolate e sminuzzate. Miscelate gli ingredienti e aggiungete le uova, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere.... Continua »

Klocki (crocchette) di patate con formaggio

Bollite le patate sbucciate e schiacciatele un po’ mentre sono ancora calde, quindi fatele raffreddare leggermente. A questo punto miscelate le patate schiacciate con l’uovo, il latte, la farina, il formaggio sminuzzato e formate delle palline.... Continua »

Klocki (crocchette) di patate ripiene di carne

Grattugiate le patate crude, asciugatele, aggiungetevi le uova, il sale e miscelate. Formate delle palle con il composto e riempitele con il ripieno di carne. Passate le palline nella farina e nell’ uovo sbattuto, a questo punto cospargetele di... Continua »