Tagliate il maiale con le costolette e la salsiccia in pezzi e fate arrostire. Tostate la faina, miscelatela con del brodo di carne o acqua, incorporate dell’acqua bollente mescolando continuamente fino ad ottenere una pastella molto liquida di farina.
Aggiungete il sedano, il sale, le cipolle tagliate finemente e arrostite e i pezzi di lardo di maiale.
Miscelate il tutto con la carne e mettete in forno per 20-25 minuti. Servite il piatto con pancakes o patate bollite.