Brasile: ricette secondi piatti

Feijoada

Lavare bene i fagioli neri e lasciarli per una intera notte in una pentola con un litro d'acqua. Il giorno successivo fate cuocere i fagioli in abbondante acqua insieme ai pezzi di lonza di maiale, al manzo e alla salsiccia tagliata a pezzi...
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Tacchino di Natale brasiliano con ripieno di interiora e ostriche affumicate

In una grande ciotola, miscelate gli ingredienti della marinata e mescolate bene. Mettete un tacchino da 5 kg in un sacchetto di plastica alimentare, copritelo con la marinata, chiudete il sacchetto in modo tale che non contenga bolle d’aria e... Continua »

Bistecca di maiale con Farofa d'água

Nel frullatore, frulli i quatro primi ingredienti con il sale e il pepe. Condisca le bistecche, mettendole in un ricipienti chiuso e lasci al frigo da un giorno al ' altro, o un minimo di un ' ora. In una pentolla grande, metta le bistecche con... Continua »

Peixada Catarinense

Condisci i tranci di pesce lavati e asciutti con il succo di 2 limoni e 1 cucchiaio di sale . Lascia assaporare per 30 minuti, nel frigo. In una pentola d'argilla grande, sfrega con l'aglio l'interno della pentola. Ungi con ½ tazza d'olio... Continua »

Pollo con 'quiabo'

Disponga i pezzi di pollo in una scodella, condisca con aglio, sale e pepe quanto basta e lasci riposare per 2 ore. Metta l'olio in una pentola e riscaldi a fuoco alto. Aggiunga il pollo e frigga girando ogni tanto, fino che il pollo sia dorato.... Continua »