Nel frullatore, frulli i quatro primi ingredienti con il sale e il pepe. Condisca le bistecche, mettendole in un ricipienti chiuso e lasci al frigo da un giorno al ' altro, o un minimo di un ' ora. In una pentolla grande, metta le bistecche con il condimento, chiuda la pentola e faccia cuoscere a fuoco basso fino che si asciughi il sughetto e che siano dorate le bistecche. Rascchi il fondo della pentolla, aggiunga l 'acqua e faccia ancora cuoscere fino che la carne sia morbida. Se necessario, aggiunga piu acqua per fare rimanere un po di suguetto. Verifiche i condimenti. Prepari la farofa: in una pentolla, metta l'olio d'oliva e friga la cipolla fino che si ammosci. Aggiunga gli altri ingredientie per ultimo l'acqua. Miscchi bene e sirva con le bistecche calde.