Ricette Bulgaria

Zuppa di fagioli stile monastero

Immergete i fagioli in acqua fredda per 3-4 ore, scolateli e buttate l'acqua. Bolliteli possibilmente in un coccio insieme all'olio, alle carote affettate finemente, alla cipolla ed al sedano. Successivamente aggiungete i peperoni...
Melanzane ripiene (Imam Bayaldv)

Separate i gambi dalle melanzane e tagliatele a metà, quindi fatele soffriggere in olio caldo. Fate imbiondire le cipolle affettate finemente nella stessa casseruola e nello stesso olio usato per le melanzane. Aggiungete le carote...
Kebab al vino

Tagliate la carne disossata in piccoli pezzi e soffriggetela in olio di semi di girasole e un goccio d'acqua insieme alle cipolle tagliate finemente, al sedano e alle carote. Quando le verdure risulteranno morbide, aggiungete il concentrato...
Zuppa di verdure

Imbiondite le cipolle tagliate fini in olio e un goccio d'acqua, aggiungetevi i peperoni tagliati fini, i pomodori, i fagiolini, le melanzane, la paprika, il sale e dell'acqua. Quando tutti gli ingredienti risulteranno morbidi,...

L'industria bulgara dei vini bianchi

"Il successo del Blocco Orientale" come lo chiamò R. Joseph, l'editore di Wine Magazine, la Bulgaria sta guadagnando una reputazione come produttrice di vini di alta qualità. Dal 1990 l'industria vinicola in Bulgaria era di proprietà dello...

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Storia dei vini bulgari

Secondo ricerche storiche e archeologiche il territorio che attualmente è occupato dalla Bulgaria può essere la prima regione geografica dove la vite è stata piantata e dove per la prima volta è stato prodotto il vino. Questa stessa area può...

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Zuppa vegetale

Versate il sedano e le carote entrambi tagliati a tocchetti in acqua bollente salata insieme al cavolo tagliato finemente ed alla paprika. Non appena le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete le patate affettate. Nel frattempo... Continua

Involtini di filetto di maiale

Sfilettate finemente il filetto, salatelo e spennellatelo con concentrato di pomodoro e pepe. Prendete una padella e fatevi stufare i funghi con il burro, l'aglio ed il prezzemolo tritato. Aggiungetevi, quindi, il formaggio a pezzi e un... Continua

Srednogorie hotch-potch

Friggete la carne tagliata in pezzi grossi in olio e in grossi pezzi in olio e un goccio d'acqua, quindi rimuovetela dalla casseruola. Imbiondite le cipolle affettate finemente, i pomodori e la paprika nello stesso olio di cottura della... Continua

Zuppa d'agnello

Tagliate la carne in pezzi e lessatela in acqua salata insieme alle carote tagliate finemente e al sedano. In un'altra casseruola, fate soffriggere nel burro le cipolle, quindi aggiungete la passata di pomodoro, la farina ed un goccio... Continua

Foglie di vite ripiene

Soffriggete le cipolle affettate finemente in un po' d'olio e acqua, incorporate la paprika e rimuovere dal fuoco. Aggiungere la carne, il riso, il pepe, la menta ed il prezzemolo tritato finemente. Versarci sopra dell'acqua calda salata... Continua