Bulgaria: ricette antipasti

Banista

Usare la farina, il sale e 3/2 di tazza d'acqua per formare un impasto sodo che dovrete dividere in grosse palle. Lasciatele riposare per circa 1 ora, quindi stendetele in sfoglie da circa 1 mm di spessore. Ricoprire con burro fuso e un...
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Orecchie

Fare un buco nella farina e mettervi ½ cucchiaino di sale, il lievito diluito e ½ tazza di acqua. Formare un impasto mediamente soffice (aggiungere dell'acqua se necessario) e lasciar riposare per circa 1 ora. Stendere in sfoglie da 3-4 mm con... Continua »

Banista con spinaci

Cuocere gli spinaci puliti e tagliati finemente in un po' di burro. Dopo averli raffreddati, mescolateli con formaggio sminuzzato e yogurt. Formare un impasto sodo con farina, olio, aceto, sale e acqua. Stendere in 5 sfoglie (può andar bene... Continua »

Pagnottelle rotonde con formaggio

Miscelare la farina, lo yogurt, la soda, le uova ed il formaggio. Preparare l'impasto e dividerlo in 15 pezzi. Dare a ciascuno una forma rotonda, facendo un buco nel mezzo dove bisogna mettere un pezzo di burro. Infornare a temperatura moderata... Continua »

Mekitsas

Sbattere le uova e lo yogurt insieme con l'acqua e il lievito o la soda diluiti in acqua fredda. Preparare un impasto soffice e lasciarlo riposare per 1 ora. Quindi stenderlo in una sfoglia e tagliare dei dischi con una tazza da te. Friggere in... Continua »

Fette di pane fritte

Affettare il pane in fette sottili. Immergerlo innanzitutto nel latte, quindi nelle uova sbattute. Friggerlo in olio bollente. Servirlo caldo con zucchero, miele, marmellata, formaggio o qualsiasi altro alimento. Continua »