Zuppa d'agnello

Tagliate la carne in pezzi e lessatela in acqua salata insieme alle carote tagliate finemente e al sedano. In un'altra casseruola, fate soffriggere nel burro le cipolle, quindi aggiungete la passata di pomodoro, la farina ed un goccio...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora

Ingredienti per 4 persone

400 g di agnello, 2 carote, ½ sedano, 2 pomodori, 1 cipolla, 3-4 spicchi d'aglio, 1 cucchiaio di farina, 1 cucchiaino di passato di pomodoro, 50 g di burro, cumino, prezzemolo, pepe, sale.

Preparazione "Zuppa d'agnello"

Tagliate la carne in pezzi e lessatela in acqua salata insieme alle carote tagliate finemente e al sedano.

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In un'altra casseruola, fate soffriggere nel burro le cipolle, quindi aggiungete la passata di pomodoro, la farina ed un goccio d'acqua.

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Unite la carne già cotta alla casseruola con la passata di pomodoro.

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Circa dopo dieci minuti di cottura della zuppa, unite anche i pomodori a pezzetti.

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Fate riprendere bollore, quindi aggiungete anche gli spicchi d'aglio.

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Lasciate bollire il tutto per altri 10-15 minuti.

Servite la zuppa cosparsa di prezzemolo tritato finemente e aromatizzatela con pepe e cumino.

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