Foglie di vite ripiene

Sarmi

Soffriggete le cipolle affettate finemente in un po' d'olio e acqua, incorporate la paprika e rimuovere dal fuoco. Aggiungere la carne, il riso, il pepe, la menta ed il prezzemolo tritato finemente. Versarci sopra dell'acqua calda salata...

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Difficoltà

2

Reperibilità alimenti

2

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

1 ora


Alimenti

Attrezzature

Ingredienti per 4 persone

500 g di vitello sminuzzato, 300 g di maiale sminuzzato, 1 cipolla novella, ½ tazza di riso, 1 tazza di yogurt, prezzemolo, menta, paprika, pepe, 30-40 foglie di vite o cavolo, 100 g di burro o ½ tazza di olio di semi di girasole, sale

Preparazione "Foglie di vite ripiene"

Soffriggete le cipolle affettate finemente in un po' d'olio e acqua, incorporate la paprika e rimuovere dal fuoco.

Aggiungere la carne, il riso, il pepe, la menta ed il prezzemolo tritato finemente.

Versarci sopra dell'acqua calda salata e sobbollire fino a che l'acqua sia stata riassorbita dal riso.

Lessate le foglie di vite o cavolo con dell'acqua bollente salata.

Farcite ciascuna foglie con un cucchiaino di ripieno di carne.

Chiudete le foglie in modo tale da sigillare al il ripieno al loro interno.

Adagiate gli involtini in una casseruola, versateci sopra 2/3 di tazza di acqua tiepida e un cucchiaino di grasso.

Chiudete la casseruola con un coperchio e sobbollite a fuoco lento.

A cottura ultimata, unite lo yogurt precedentemente sbattuto, il burro sciolto e la paprika.

Servite gli involtini con delle verdure a piacere.


Note:

La stessa ricetta può essere utilizzata per i peperoni, melanzane e zucchine ripiene.

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