Gamberi tostati alla Khmer Krom

Num pang chien pa-kon

Fate marinare i gamberi con l’aglio, la cipolla, la salsa di soia, il pepe nero e lo zucchero in una ciotola. Aggiungete la farina di mais fine ai gamberi e miscelate bene. Disponete i gamberi appena marinati sulle fette di pane e...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

10 minuti

Tempo di cottura

8 minuti

Tecniche

Attrezzature

Padella

Ingredienti per 4 persone

1/2 kg di gamberi sgusciati e svenati e tagliati a pezzetti, 1 filone di pane francese di 1 giorno affettato in fette da ½ cm, ½ tazza di olio da frittura, ¼ cucchiaino di pepe nero, ½ cucchiaino di salsa di soia, ¼ cucchiaino di zucchero, ½ cucchiaio di farina di mais fine, 1 spicchio d’aglio tritato, ¼ tazza di cipolla gialla dolce tritata, lattuga, foglie di menta, cetriolo affettato (facoltativo).

Preparazione "Gamberi tostati alla Khmer Krom"

Fate marinare i gamberi con l’aglio, la cipolla, la salsa di soia, il pepe nero e lo zucchero in una ciotola.

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Aggiungete la farina di mais fine ai gamberi e miscelate bene.

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Disponete i gamberi appena marinati sulle fette di pane e mettete da parte.
Scaldate bene dell'olio per frittura in una padella antiaderente, abbassate il fuoco a medio-basso e metteteci le fette di pane con i gamberi rivolti verso l’alto.
Friggete la parte inferiore della fetta di pane fino a che diventi croccante.

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A questo punto girate le fette di pane con la parte coi gamberi immersa nell’olio abbassando ulteriormente il fuoco.

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Quando la parte con i gamberi è cotta, rimuovete le fette di pane e disponetele su di un foglio di carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
Servite l'antipasto caldo o tiepido con salsa hoisin oppure con lattuga, foglie di menta, cetrioli affettati e immersi in salsa dolce di pesce.

Note:

Questa è una autentica ricetta Khmer Krom influenzata dalla cucina francese. E’ costituito da fette di pane francese dorate e croccanti con gamberi marinati

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