Miscelate il cavolo, la carota, la cipolla e l’aglio con la carne macinata in una grossa ciotola.

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Condite con salsa di pesce, salsa di soia, zucchero e pepe nero.

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Estraete dolcemente un foglio di pasta per involtini primavera separandolo dagli altri. Mettere un foglio su di un tagliere o su di un piatto, prendere un cucchiaio del ripieno marinato e collocatelo ad un’estremità della pasta.

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Piegate due lati opposti del foglio di pasta per involtini e arrotolatelo partendo da un lato non ancora piegato.

In questo modo avrete la sicurezza che il ripieno non fuoriesca dalle estremità dell'involtino.

Sigillate l'involtino con una spennellata di bianco d'uovo.

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Scaldare molto bene l’olio in un’ampia padella.

Quando l’olio è caldo abbassate la temperatura e friggete gli involtini primavera fino a doratura.

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Rimuovete gli involtini ed adagiateli su di un foglio di carta assorbente a scolare l’olio in eccesso.

Serviteli caldi con lattuga, menta o un misto d’erbe e la salsa dolce di pesce.