Ravioli al vapore

Realizzate un impasto di acqua e farina, aggiungendo tanto acqua quanta ne serve per ottenere un impasto elastico. Amalgamate la carne con lo sherry, l'aglio e i cipollotti tritati finemente; salate adeguatamente. Stendete la pasta e...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

20 minuti

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Ciotola

Ingredienti per 4 persone

½ kg di farina, 400 g di carne di maiale tritata, 3 cipollotti verdi, 1 spicchio d'aglio tritato, 3 cucchiai di sherry secco, 5 cucchiaini di sale, foglie di verza

Preparazione "Ravioli al vapore"

Realizzate un impasto di acqua e farina, aggiungendo tanto acqua quanta ne serve per ottenere un impasto elastico.

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Amalgamate la carne con lo sherry, l'aglio e i cipollotti tritati finemente; salate adeguatamente.

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Stendete la pasta e ricavatene dei dischi del diametro di un bicchiere o dei quadrati piuttosto grandi.

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Confezionate i ravioli mettendo un cucchiaino di ripieno nel centro di ciascun disco di pasta e chiudete ciascuno a metà; sigillate il ripieno all'interno della pasta ripiegando i bordi della stessa.