Zuppa con noodle e pesce

In una scodella unite i gamberi e il pesce pulito a pezzi. Aggiungete un cucchiaio di olio di semi, il vino bianco, sale e pepe. Mescolate leggermente, coprite e fate marinare in un luogo fresco per 15 minuti. Intanto portate a bollore una...

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Difficoltà

Reperibilità alimenti

Tempo di realizzazione

30 minuti + 15 di marinatura

Tempo di cottura

10 minuti

Alimenti

Tecniche

Attrezzature

Casseruola

Ingredienti per 4 persone

180 g di gamberi, 1 filetto di rana pescatrice da 230 g, 1 filetto di salmone da 230 g pulito, olio di semi, 230 g di noodle secchi, 1 dl di vino bianco, 2 l di brodo di pesce, 1 carota pelata e affettata, 1 mazzetto di asparagi di circa 250 g, 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cipollotti mondati, 1 cucchiaio di olio di semi di sesamo, sale e pepe

Preparazione "Zuppa con noodle e pesce"

In una scodella unite i gamberi e il pesce pulito a pezzi. Aggiungete un cucchiaio di olio di semi, il vino bianco, sale e pepe.

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Mescolate leggermente, coprite e fate marinare in un luogo fresco per 15 minuti.

Intanto portate a bollore una casseruola d'acqua leggermente salata e lessatevi i noodle per 4 minuti.

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Scolateli e divideteli in 4 scodelle individuali profonde. Mettete da parte al caldo.

In una pentola a parte fate bollire il brodo di pesce. Aggiungete i gamberi, la rana pescatrice e cuocete un minuto, unite il salmone e cuocete per due minuti.

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Usate un mestolo forato e levate il pesce e i gamberi dal brodo, aggiungeteli ai noodle nelle scodelle e mantenete al caldo.

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Mondate gli asparagi e tagliateli in pezzi da 5 cm. Filtrate bene il brodo in una pentola pulita. Portate ad ebollizione e fate cuocere la carota e gli asparagi per due minuti, aggiungete la salsa di soia e un cucchiaio di olio di semi di sesamo. Salate.