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Cina: ricette secondi piatti

 
Agnello con cipolle novelle

Insaporite l'agnello sminuzzato con il vino, metà del sale, il bianco d'uovo e 50 g di farina di grano, amalgamate bene gli ingredienti cosicché l'agnello ne risulti completamente ricoperto. Scaldate l'olio in un wok fino a che inizi a... Continua »


Gamberi allo zenzero

Sbattete le uova, quindi aggiungete entrambi i tipi di farina, il sale, lo zenzero e l'acqua. Miscelate il tutto insieme per formare un impasto leggero. Scaldate l'olio in un wok a 180°C o finché un cubetto di pane non si abbrustolisca... Continua »


Gamberoni fritti con molliche di pane

Spolverate i gamberoni con la farina speziata. Sbattete leggermente i bianchi d'uovo, quindi incorporatevi la farina di grano. Passate i gamberoni nel composto di albumi e farina di grano affinchè ne siano completamente ricoperti.... Continua »


Pezzi di pollo fritti

Riunite in una ciotola capiente i pezzi di pollo, le cipolle, lo zenzero, l'anice, la salsa di soia, la farina di grano e i bianchi d'uovo. Mecolate il tutto affinché il pollo sia completamente ricoperto dal condimento. Lasciate marinare... Continua »


Vitello con zucchine

Fate marinare la carne tagliata a striscie sottili e infarinata con la maizena in una miscela di sherry, aglio e sale. A parte in una padella con olio molto caldo fate rosolare per un minuto e mezzo le zucchine tagliate a fettine... Continua »


Carne tritata alla cinese

Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti elencati per la salsa ed emulsionateli fino a che risulti una salsa omogenea. In un wok, scaldate l'olio a fuoco vivace, quindi unitevi aglio e cipolla e soffriggeteli per due minuti. Unite,... Continua »


Pollo all'olio di sesamo

Fate scaldare dell'olio di semi in una padella a fuoco vivace. Quando l'olio sarà ben caldo unitevi il pollo tagliato a piccoli pezzi e fatevelo rosolare per un paio di minuti, quindi rimuovetelo dalla padella. Salate e pepate il pollo... Continua »


Pollo freddo allo zenzero

Portate a bollore l'acqua; unite i petti di pollo e lessateli a bollore appena accennato per 20 minuti. Sgocciolateli, fateli raffreddare, disossateli e tagliateli in bocconcini. Preparate la salsa. Tritate finemente zenzero e porri.... Continua »


Pollo al curry

Tagliate il pollo a dadini piccoli e mescolatelo bene alla fecola, lo zucchero, il sale, l'aglio e il cognac. In una padella scaldate dell'olio di semi su fuoco molto vivace. Quando l'olio è caldo unite la polvere di curry (a piacere),... Continua »


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